כדי להכין כופתאות בבית, ראשית עליכם ללוש את הבצק הנכון. ישנם מספר רב של מתכונים להכנתו. אחד המצליחים ביותר, לדעתי, הוא זה שנלוש במים רותחים. מים חמים, כביכול, מבשלים קמח, וכתוצאה מכך בצק כופתאות גמיש מאוד, לא דביק, וגמיש. במהלך הפיסול הוא נצמד בצורה מושלמת ולא נשבר, מה שמאפשר ליצור מוצרים יפים באותו גודל וצורה. אני ממליץ לנסות את זה!
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מים (מים רותחים) - 0.5 כוסות
מלח - 0.5 כפית
קמח - 2 כוסות
ביצת עוף - 1 יח '.
שמן צמחי - 2 כפות
מתכון שלב אחר שלב:
כדי ללוש את הבצק לכופתאות במים רותחים עם ביצה, הכינו את המוצרים לפי הרשימה למתכון. מנפים קמח חיטה ומרתיחים מים מראש. תזדקק גם למיכל מדידה של 200 מ"ל.
יוצקים כוס קמח חיטה פרימיום מנופה לקערה עמוקה. עשו שקע במרכז, שפכו שמן צמחי נטול ריח והוסיפו מלח.
ואז מוזגים מים רותחים ומערבבים במהירות. כדי להימנע מצריבת הידיים, השתמש בכפית או במרית סיליקון. את הקמח יש לחלוט ולקלוט את כל הנוזלים.
נותנים לתערובת הקמח להתקרר מעט ומקציפים פנימה את הביצה. מערבבים שוב לפיזור אחיד.
ואז מוסיפים את יתרת הקמח ולשים לבצק רך וגמיש מאוד.
אוספים אותה בלחמניה, עוטפים אותה בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח ומשאירים למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.
זה הכל, מאפה צ'וקס מוצלח מאוד לכופתאות / כופתאות, מהול במים רותחים, מוכן. אתה יכול להתחיל לדגמן ישירות.
מרדדים מעט מהבצק לשכבה דקה. לאחר מכן, בעזרת צורה עגולה או זכוכית, גזרו את החסר לקוטר הרצוי. מניחים את מילוי הבשר במרכז, בערך 1 כפית, ויוצרים את הכופתאות. כמות הבצק הזו לקחה 350 גרם בשר חזיר טחון ובצל אחד גדול.
מרתיחים את הכופתאות עד לבישול במים מומלחים עם פלפל שחור ועלי דפנה.
לאחר מכן, השתמש בכף מחוררת כדי להסיר אותם מהמים והניח בקערה.
באופן מסורתי, כופתאות מוגשות חמות עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!