קומפוט דומדמניות עסיסי וריחני יטעם כמו מוחיטו האגדי ללא אלכוהול, במיוחד אם מגישים אותו על קרח בקיץ. בחורף ניתן לבשל את המשקה מפירות יער קפואים, לאחר שהכנתם אותם מראש בקיץ. גם דומדמניות ירוקות ואדומות הן אידיאליות, ואת המנטה ניתן להחליף במליסת לימון - יש לו ארומה רכה ועדינה יותר. אם תרצה, מותר להוסיף רבע לימון או מיץ לימון לרשימת המרכיבים.
קומפוט עם דבש טעים מאוד, אך מרכיב כזה מפריע למשקה רק לאחר שהתקרר ל 35 מעלות במקום סוכר מגורען. אם תרצה, תוכל לסנן אותו לפני ההגשה על ידי הסרת עיסת פירות יער ועלים. אם אינכם מתכננים להגיש את המשקה מיד ומרתיחים אותו מבעוד מועד, הסירו את עלי הנענע כדי שלא יתחילו לטעום מרים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
דומדמניות - 300 גרם
סוכר - 100 גרם
מים - 1 ליטר
מנטה - 4 ענפים
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים את גרגרי היער במים, חותכים מהם את הזנבות במספריים, יוצקים לסיר שבו אתה מתכוון לבשל את הקומפוט. הקפידו לטעום את דומדמניות, תוך קביעת מתיקותם, כדי לגלות את היחס המשוער בין סוכר מגורען. אם הגרגרים חמצמצים, הוסיפו קצת יותר מהשיעור שצוין, ולהיפך. המתיקות של הדומדמניות יכולה להשתנות בהתאם לתנאי מזג האוויר בכל שנה.
מוסיפים סוכר מגורען. בעזרת דבש, הוסיפו אותו לאחר הרתחת הגרגרים למשקה, צננו אותו ל-30-35 מעלות.
שוטפים את זרדי הנענע במים, מפרקים אותם עם הידיים על העלים ומוסיפים לסיר.
יוצקים מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים, ומפעילים חום מקסימלי. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המשקה כ-8-12 דקות, עד שהגרגרים נותנים לנוזל את טעמם, ארומתם וצבעם.
כשהם צפים אל פני השטח, הקומפוט מוכן לחלוטין. מניחים את המכסה על המיכל, מכבים את האש ונותנים למשקה לאדות במשך 2-5 דקות.
ואז יוצקים את הקומפוט לכד וכוסות חמות או מקוררות.
מגישים מעל קרח בקיץ. אל תשכח מהמתוק השופע הריחני מאפים - זה יהיה רלוונטי כשהוא מוגש עם קומפוט לקינוח! אגב, תוכלו לקחת איתכם משקה צונן ללא עיסה בפיקניק, בדרך או בטיול.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!