באיטליה משתמשים ברוטב עגבניות פסאטה לפיצה. מיוצר מעגבניות עסיסיות בשלות, מתובלות בתבלינים ועשבי תיבול, ואין זה מתאים לקטשופ תעשייתי. אם אתם הולכים לאפות פיצה, הקדישו זמן להכין רוטב עגבניות תוצרת בית. ניתן להכין אותו לשימוש עתידי ולהתגלגל בצנצנות סטריליות.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
עגבניות s / s - 700 גרם
בצל - 1 יח '.
שמן זית - 2 כפות
חומץ בלסמי - 1 כף
תערובת עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם
סוכר - 1 כפית.
מלח - קורט
דרך פעולה:
הכן סט מזונות. בקיץ עדיף לקחת עגבניות בשלות שגדלו בשדה הפתוח. בחורף, אפשרות חלופית תהיה שימוש שימורי עגבניות במיץ משלהם.
מהתבלינים אספתי: בזיליקום, טימין, מיורן ואורגנו (אורגנו).
קוצצים את הבצל והשום באופן אקראי. הצורה והגודל לא חשובים, שכן בעתיד הירקות יימחו דרך מסננת.
מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים שום, בצל, תבלינים ומקפיצים אותם קלות על אש בינונית במשך 3-4 דקות.
שים עגבניות קלופות עם הירקות יחד עם המיץ.
מבשלים את הרוטב למשך 5 דקות תוך ערבוב בעזרת מרית עץ.
משפשפים את התערובת המוגמרת דרך מסננת. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו למחית אותו מעט בעזרת בלנדר ידני.
אוספים את עיסת העגבניות המגורדות בסיר. מוציאים את העוגה שנותרה במסננת.
שמים את הרוטב על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, מתבלים במלח. מוסיפים סוכר במידת הצורך. בתום הבישול מוזגים חומץ בלסמי ומסירים מהאש.
רוטב פאסאט איטלקי מוכן.
זה לא מתאים רק להכנת פיצה, אלא גם לפסטה, מרקים, frittats ומספר מנות עצום. אני משתמש ברוטב שלי להכנת המנה האיטלקית הלאומית, הפיצה הפופולרית ביותר - "מרגריטה".
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!