פונצ'וזה - אטריות זכוכית תזונתיות, המהוות בסיס מצוין להכנת סלטים שונים. בשל טעמו הנייטרלי, הוא סופג לחלוטין את הטעמים והריחות של המרכיבים הנלווים.
היום אני מכין פאנקוס עם עוף וירקות. אתה יכול, כמובן, להשתמש בכל חלק מהציפור, אבל הפילטים עובדים הכי טוב. מותר לקחת ירקות גם לטעמכם. אני מציע להשתמש במלפפון טרי, כמו גם בפלפלים, בצל וגזר, אותם חייבים לטגן קלות בשמן. רוטב סויה עם תווים צורבים של ג'ינג'ר ישמש כחבישה, הוא המתאים ביותר למנות כאלה. הסלט יוצא בהיר, עסיסי, מזין וארומטי.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
פונצ'וזה - 220 גרם.
פילה עוף - 180 גרם.
מלפפון טרי - 1 יח '.
פלפל בולגרי - 1 יח '.
בצל סגול - 0.5 יח '.
גזר - 1 יח '.
שורש זנגביל - 1 ס"מ
רוטב סויה - 2 כפות
שמן צמחי - 40 מ"ל.
שומשום לבן - 1.5 כפית
קארי - 0.5 כפית
ירוקים - 20 גרם.
מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם
סוכר - קורט
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים את בשר העוף, סופגים את הלחות במפית. שחררו פיסת פילה מהסרט מלמעלה, חתכו את שכבות השומן. לאחר מכן, חותכים אותו לרצועות בגודל בינוני בערך באותו גודל.
הניחו מחבת על הכיריים, חממו בתוכה 2 כפות. שמנים. מניחים רצועות עוף בשמן חם. מתבלים במלח, קארי ופלפל. מטגנים את הבשר על אש גבוהה לא יותר מ- 3-4 דקות בכדי למנוע מהחתיכות להתייבש. במהלך הטיגון, מעת לעת הופכים את הפילטים בעזרת מרית כדי למנוע צריבה.
חותכים את העור העליון מגזר ובצל, מקלפים את הפלפלים מבפנים. שוטפים את הירקות. חותכים את הפלפל לרצועות, הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הגזר בעזרת פומפיה מיוחדת עם הקובץ המצורף "גזר קוריאני".
הכניסו את כל הירקות המוכנים לתבנית שמן (2 כפות שמן) והקפצו אותם למשך 2 דקות ממש. הם לא צריכים להיות מטוגנים, אלא רק רוויים בשמן ולהתרכך. לאחר הטיגון מצננים את תכולת המחבת לחלוטין.
טובלים את הפונקוצ'ה בסיר מים רותחים. מבשלים את האטריות במשך 2 דקות בדיוק. זורק כפית אחת למים. מלח.
לאחר ההלבנה מכניסים את האטריות למסננת, יוצקים עליה מים קרים. השאירו במסננת לזמן מה, כך שהפונקוס ייפטר לחלוטין מהנוזל ויתקרר.
ואז הניחו אותו על קרש וקצצו אותו. אטריות ארוכות מאוד לא נוחות לאכילה.
בקערה עמוקה שלבו פנקוס וירקות מוקפצים.
שוטפים מלפפון טרי, חותכים אותו לפרוסות ארוכות ואז לרצועות קצרות. זרוק גם למיכל.
מוסיפים עוף מטוגן להרכב העיקרי.
מקלפים את שורש הג'ינג'ר, טוחנים בפומפיה, מוסיפים לרוטב הסויה ומערבבים. לאחר מכן, שפכו את התערובת הזו לסלט. ניתן להשמיט שמן.
ממליחים את הסלט במידת הצורך, מפזרים קלות סוכר, מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. בתקופה זו הוא יתקרר וכל הרכיבים יחליפו את טעמם וריחם.
לפני שמגישים סלט פונצ'וזה עם עוף וירקות, מקשטים בעשבי תיבול, מפזרים שומשום.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!