מנה לאוכלי בשר ותומכי בשר שלם ללא תוספות, שלעתים קרובות מתווספים לבשר טחון למוצרי בשר. שניצל וינאי מוכן מסוגי בשר שונים, כולל עופות, מהסינטה. צופה באינטרנט באינסטגרם תכונה - קרום פירורי לחם טחון.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חזיר - 500 גרם
פירורי לחם - 2 כפות. l.
קמח - 2 כפית l.
ביצה - 1 יח '.
חלב - 1 כף. l.
שמן זית - 20 מ"ל
חמאה - 30 גרם
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
למתכון זה לשניצל ווינר, השתמשו בעיסת חזיר (או בשרים טריים אחרים) ובשאר הרישומים.
מפשירים את נתח הבשר מראש, במידת הצורך. ככלל, חתיכות עבודה מטוגנות בשני סוגים של שמן: זית (או כל רזה מעודן) וחמאה.
השתמש בפירורי הלחם שנרכשו או בייצור משלך: מלחם מיובש וטחון. ניתן להרחיב את הרכב התבלינים לפי טעמכם.
פילה חזיר, חתוך לסטייקים מחולקים, במידת הצורך, נפרד מעודף סרטים קשים, שומן. קודם כל, אנו מכה משני הצדדים, וכך אנו מקבלים סיבים עדינים יותר. משפשפים במלח ופלפל גרוס.
מפזרים סמיך עם קמח חיטה. אני ממליץ להניח את בשר השניצל בשקית אוכל, להוסיף שם קמח, לשלוף את שולי האריזה ולנער את כל התכולה. חזיר יכוסה בשכבה אחידה, רציפה ודקה של קמח.
בקערה עמוקה מנערים את הביצה וכף חלב או מים עד לקבלת תערובת אחידה. אנו טובלים את שכבות הבשר באבקת קמח לתערובת החלב-ביצה, הופכים.
לאחר מכן הניחו את הבשר הרטוב על צלחת עם פירורי לחם - בוזקים לחלוטין, ללא מרווחים ומשני הצדדים.
מחממים מחבת עם זית וחמאה על האש העליונה - מטגנים כל שניצל וינאי עד שהוא פריך, הופכים.
אנו מגישים שניצלי חזיר חמים בעצמנו, למשל עם ירקות, רוטבוחמוצים או על פרוסה של לחם בצורת כריך. ואם אתם זקוקים לארוחת ערב או ארוחת צהריים מלאה, אז הרתיחו במקביל פירה, פסטה, אורז, כוסמת או דגנים אחרים.
תהנה מהארוחה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!