קציצות עדשים רזות הן מנה מצוינת במהלך הצום. בנוסף לעובדה שהן מורכבות מקטניות בלבד, אינן מכילות מוצרי בשר, הן מבושלות גם ללא שימוש בביצים. מוסיפים רק ירקות וקמח. עדיף לטגן את הירקות מראש, כך שהם יחשפו את טעמם במלואם ויעניקו למנה עסיסיות וארומה בולטת יותר. כמו כן, ניתן להוסיף תבליני עדשים בתבלינים; כוסברה, כשות סונלי, כורכום או פפריקה הם מושלמים.
באשר לעדשה עצמה, ניתן להשתמש כאן בכל סוג שהוא. רק קחו בחשבון כי בהתאם למגוון שתבחרו, זמן הבישול של תרבות הקטניות ישתנה, כמו גם את הטעם והצבע של הקציצות עצמן. במתכון זה משתמשים בעדשים אדומות, הוא מתבשל במהירות, הקציצות יוצאות ממנו רכות ורכות מאוד.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
עדשים אדומות - 150 גרם.
מים - 450 מ"ל.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
שום - ציפורן אחת
שמן צמחי - 100 מ"ל.
קמח - 3 כפות
פפריקה טחונה - 0.5 כפית
כוסברה טחונה - 0.5 כפית
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל.
סדר את הקטניות, וסנן פסולת אפשרית. לאחר מכן יש לשטוף במים זורמים מספר פעמים. מניחים את העדשים המוכנות בסיר, יוצקים את כמות המים המצוינת, מוציאים באש. לא ניתן לשפוך מים בבת אחת, אלא להוסיף אותם כשהם מתאדים.
מרתיחים את העדשים 20-25 דקות עד שהנוזל התאדה לחלוטין. לקראת סוף התהליך מוסיפים את המלח לפי הטעם לתבנית. העדשים צריכות להתבשל היטב ולהיראות כמו דייסה סמיכה.
אם עדיין יש נוזל בתבנית, דאג לנקז אותה, אחרת המסה לקציצות תהיה נוזלית מאוד. לאחר הרתיחה, צננו את העדשים לחלוטין, ואז הן יסמיכו עוד יותר.
בינתיים מבשלים את הקפצת הירקות. חתוך את השכבה העליונה מגידולי שורש. קוצצים את ראש הבצל לקוביות בינוניות, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה. מניחים את הירקות במחבת שמן שחוממה מראש.
מטגנים את תערובת הגזר-בצל במשך 5 דקות עד שהם רכים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
מצננים את תכולת המחבת לחלוטין, ואז משלבים עם עדשים קרות במיכל עמוק.
מערבבים את החומרים בבלנדר ידני לקבלת טחון אחיד יותר לקציצות. אם נשארים דגנים קטנים, זה בסדר.
מוסיפים את הכמות הרצויה של קמח, שום קצוץ וכל התבלינים שצוינו. מערבבים היטב את התערובת, ממליחים במידת הצורך.
חממו מחבת על אש, הוסיפו כמות מספקת של שמן. מחממים אותו ומוסיפים מנות קטנות מתערובת העדשים. מטגנים את החסר במשך 2 דקות מצד אחד, לאחר הפיכה, מטגנים את אותה כמות זמן.
בדרך זו מטגנים את כל הקאטלטים, מוסיפים מעת לעת שמן. מכוונים את האש לרמה בינונית, מכסים את התבנית במכסה בתהליך הטיגון.
מניחים את קציצות העדשים על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן.
המנה מוכנה.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!