הסלט הקיסרי המפורסם והאהוב על ידי רבים נוצר במחצית הראשונה של המאה ה -20 על ידי שף ממוצא איטלקי. מאז הוא השתנה פעמים רבות, והשינויים נוגעים לא רק למתכון, אלא גם לדרך ההגשה. הגשת הסלט בטורטייה הייתה רעיון נהדר. מתברר מנת טייק אווי.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
לחם שטוח טורטיה - 5 יח '.
כרוב פקין - ½ יח '.
פילה עוף - 300 גרם
כורכום - קמצוץ אחד
זרעי שומשום - 1 כפית
עגבניה - 1 יח '.
פרמזן - 50 גרם
שמן צמחי - 2 כפות.
אלון - 3 חתיכות
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
ירוקים לפי הטעם
תִדלוּק:
שמן זית - 4 כפות
מיונז - 150 גרם
יוגורט טבעי (אחוז שומן 3.5%) - 150 גרם
צלפים - 20 גרם
חרדל - 20 גרם
פרמזן - 20 גרם
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 מתוך 14
הכינו את המרכיבים, כמותם בסלט משוערת ועשויה להשתנות לפי הטעם.
חותכים את פילה העוף לחתיכות גדולות. מגררים את הפרמזן בפומפיה דקה ומחלקים לשני חלקים: 50 גרם לסלט ו -20 גרם לרוטב. חותכים את העגבנייה דק ככל האפשר ומניחים אותה על מסננת לעת עתה לניקוז עודפי המיץ.
ניתן להשתמש בטורטיות עם חיטה, גבינה או דגנים מלאים.
שלב 2 מתוך 14
הכינו את הרוטב: הוסיפו את כל המרכיבים (למעט מלח ופלפל) לכוס וחגרו בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3 מתוך 14
טועמים ומתבלים במלח ופלפל ואז מפעילים שוב את הבלנדר למספר שניות. החבישה מוכנה, הכניסו למקרר לבישול.
שלב 4 מתוך 14
עכשיו הכינו את שארית הסלט. חותכים את הכיכר לקוביות קטנות מאוד, ניתן לחתוך את הקרום או להשאיר אותו לפי הצורך.
מחממים מחבת יבשה על אש בינונית ומייבשים את הלחם הפרוס תוך ערבוב מתמיד. בהתחשב בכך שהכיכר קצוצה דק, היא תתייבש ותקבל צבע זהוב נעים במהירות רבה.
העבירו את הקרוטונים שהתקבלו לצלחת והניחו להתקרר.
שלב 5 מתוך 14
השתמש במגבת נייר כדי לנגב את הפירורים מהתבנית ולחזור לכיריים. מוסיפים אש, יוצקים שמן צמחי ומחממים אותו. מסדרים את פילה העוף ומטגנים במהירות תוך ערבוב מתמיד. העוף יהיה מוכן תוך 5-7 דקות בלבד.
בתום הטיגון מוסיפים מלח לבשר, מוסיפים כורכום ושומשום. מבשלים את הפילטים כדקה נוספת, תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מעבירים את הפרוסות למגבת נייר ומניחים להתקרר.
לאחר התקררות חותכים את נתחי העוף הגדולים לקוביות קטנות מאוד.
שלב 6 מתוך 14
קוצצים את עלי הכרוב הסיני לרצועות דקות, קוצצים את הירוקים בעזרת סכין. בדוק אם יש עודף נוזלים מהעגבניה העלולים להשרות את הטורטיות.
עכשיו אתה יכול לאסוף את גלילי הקיסר.
שלב 7 מתוך 14
במחבת יבשה, מחממים במהירות את הטורטייה משני הצדדים, זה יעניק לה פלסטיות. מברישים את העוגה ברוטב, מעליהם מעט כרוב סיני, עגבנייה, עוף, קרוטונים, עשבי תיבול ופרמזן.
שלב 8 מתוך 14
התחל לגלגל את העוגה על ידי קיפול הקצה התחתון לכיוון המרכז.
שלב 9 מתוך 14
ואז קפלו את הקצה העליון לכיוון המרכז, מכסים את המילוי.
שלב 10 מתוך 14
לאחר מכן, גלגלו בעדינות את הטורטייה, והסתירו בבטחה את כל הסלט בתוך הטורטייה.
שלב 11 מתוך 14
התוצאה היא רול "קיסר".
שלב 12 מתוך 14
עשו את אותו הדבר עם שאר המרכיבים.
אם אינכם מתכננים להגיש את הלחמניות מיד, עטפו כל גליל היטב בניילון נצמד או בנייר כסף והכניסו למקרר.
שלב 13 מתוך 14
הגישו את גליל קיסר העוף הביתי על ידי חיתוךו באלכסון.
שלב 14 מתוך 14
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!