אני מכין מרשמלו פירות יער ללא חלבונים גולמיים. זה פשוט

שלום חברים! אני רוצה לחלוק מתכון למרשמלו דובדבן ביתי עם אלבומין ותכולת סוכר נמוכה. צפו בווידיאו קליפ, המתאר בפירוט את כל הנהלים.

מתכון וידאו 👇

מרשמלו ברי על אלבומין

• שמים את מחית הדובדבנים המסוננת על הכיריים ומביאים לרתיחה.
• מרתיחים במשך 2-3 דקות ומניחים להתקרר ל -30 מעלות צלזיוס לפחות.
• מערבבים את מחית הדובדבן המקוררת עם סוכר ואלבומין.

• יוצקים מים קרים לסיר ומוסיפים אגר-אגר.
• הכן שקית צנרת עם זרבובית.
• לאחר חצי שעה מקציפים את מחית הדובדבנים עם אלבומין עד לקבלת קצף טוב ויציב.

• התחל נמוך ולעבוד במהירות המרבית.
• מניחים אגר-אגר על הצלחת ומפעילים אש קלה.
• כאשר האגר-אגר נמס והפך לג'לי, הוסיפו סוכר.

הסירופ מבושל לטמפרטורה של 106-110 מעלות צלזיוס, שזה בערך 5-7 דקות.

• הכניסו אותו בזרם דק למחית פירות היער.
• מקציפים עד שהתערובת מתייצבת.
• מעבירים את המסה לשקית מאפה ומפקידים את המרשמלו.

• שלח אותו לאזור מאוורר היטב לייבוש.
• ניתן לרדד מרשמלו מוכן באבקת סוכר.

הוא צריך יום או יותר כדי להתייצב.

רכיבים:

מחית דובדבנים 130 גרם

אלבומין 6 גרם

סוכר 200 גרם (170 + 30)

80 גרם מים

אגר 6 גרם

קישורים לקינוחים תוצרת בית טעימים:

▶ ️ תענוג טורקי על פי מתכון זה, זה יוצא טעים יותר מחנות

▶ ️ ממתקים מזרחיים - חלבת חמניות

▶ ️ ממתקים מזרחיים - סורבה עם אגוזים

אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!