כרוב כבוש טעים ועסיסי עם תפוחים ניתן להגיש גם בימי חול לארוחת צהריים / ערב, וגם לשולחן חגיגי. סלט קר זה מושלם לכל תוספת, בשר או תבשיל דגים. הברווז האפוי טעים במיוחד עם כרוב פריך, אך עד כמה תבשיל האורז עם טעמי הכרוב אינו נחוץ אפילו.
זמן הבישול קצר מאוד - צריך לחכות רק 3 ימים כדי ליהנות ממנו לאחר השטיפה. תפוחים יוסיפו טעם מתוק למנה שיתאים באופן מושלם לחמיצות המזונות המותססים.
התנאי היחיד והחשוב ביותר הוא שחרור בועות פחמן דו חמצני לפני השטח מספר פעמים בכל יום, אחרת הם יתנו לכרוב הכרוב טעם מר שלא ניתן להסירו באמצעות שטיפה, תבשיל או טִגוּן.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
כרוב לבן - 2.5 ק"ג (מזלג אחד)
גזר - 2 יח '.
תפוחים - 4 יח '.
מלח - 2 כפות
סוכר - כף אחת
מים - 1 ליטר.
איך לבשל:
שלב 1 מתוך 8
להכין אוכל. בחר תפוחים חמוצים מתוקים, וכרוב מאוחר.
שלב 2 מתוך 8
מקלפים את המזלגות מהעלים העליונים, חותכים למספר חלקים: שניים או ארבעה - כמו שאוהבים. קוצצים את הכרוב עם סרטים בינוניים ומניחים בקערה או קערה עמוקה.
יהיו הרבה פרוסות כרוב, אז הכינו מכולה מרווחת מראש: גם קערה וגם מיכל בו אתם הולכים לתסוס.
שלב 3 מתוך 8
מקלפים ושוטפים גזר. מגררים בעזרת פומפיה גסה או מכשיר ירקות בסגנון קוריאני.
שוטפים את התפוחים במים. אם יש עליהם שכבה שעווה, צרבו את הפירות במים רותחים לכמה דקות ושטפו אותם. חותכים את הפירות לרבעים, מסירים את גושי הזרע וחותכים לפרוסות. לא רזה מדי כדי לא למעוך אותם תוך כדי ערבוב.
שלב 4 מתוך 8
מוסיפים סוכר ומלח, אך לא מלח מיוד. מערבבים בעדינות הכל בלחץ קל, כך שהמלח ייספג בכרוב. השאירו אותו דולק למשך 30 דקות בכדי שהמיץ יבלוט. מערבבים שוב.
שלב 5 מתוך 8
מכניסים את כל המסה למיכל עמוק ורחב (המתכון משתמש במיכל פלסטיק). ניתן להתאים צנצנת של שלושה ליטר לתרבות המתנע.
מוזגים מים קרים למיכל עם מיץ שנותר, מערבבים ויוצקים את המלח לכרוב. לחץ כלפי מטה בעדינות עם צלוחית.
שלב 6 מתוך 8
הניחו את הדיכוי והשאירו למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר.
שלב 7 מתוך 8
בבוקר ובערב השתמש בשיפוד עץ או מחט סריגה כדי לנקב את המסה ולשחרר את הפחמן הדו-חמצני שנוצר בה.
לאחר שלושה ימים מרוקנים את המלח ומרתיחים, מסירים את הקצף. דאגו להתקרר ושפכו חזרה למיכל. אטום היטב ואחסן כרוב כבוש עם תפוחים וגזר בקור, אחרת התסיסה עשויה להתחיל מחדש.
שלב 8 מתוך 8
כדי להגיש חלק מהמתאבן לשולחן הכניסו אותו למסננת ושטפו. ואז שמים את הסלט בקערה, מתבלים בשמן צמחי ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!