שלום אנשים ישרים. הייתה בקשה לספר לי על גרסת התדלוק שלי ל"קיסר ". לכן היום אדבר על שני סוגים של רוטב שאני משתמש בעצמי בתיבול הסלט הזה.
הרוטב הראשון הוא בסיסי, מכיל מספר מינימלי של רכיבים. אני נוהג להוסיף אותו לקיסר הקלאסי. זה זה שיש בו רק חסה רומאנית (רומנו), קרוטונים ופרמז'ן. או - ל"קיסר "עם עוף.
הרוטב השני בהיר יותר בטעמו - יש בו מרירות מתוקה, וצלפים ואנשובי מעניקים טעם ופיקנטיות מיוחדים משלהם. אני אוהב את הרוטב הזה יותר מכל, וניתן, בעקרון, להוסיף לכל גרסה של הסלט המפורסם. אבל לעתים קרובות יותר שמתי אותו בקיסר עם שרימפס ו / או דג אדום מלוח.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
רוטב בסיסי:
ביצת עוף טרייה - 1 יח '
שמן זית - 2 כפות
מיץ לימון - 1 כפית
רוטב ווסטרשייר - 1 כפית
רוטב קיסר עם חרדל ואנשובי:
ביצת עוף טרייה - 2 יחידות
חרדל מתוק - 1 כפית
צלפים - כפית אחת.
אנשובי - כפית אחת.
מיץ לימון - 1 כפית
שמן זית 1 כף
פרמזן -2 כפות
איך לבשל:
שלב 1 מתוך 10
להכין אוכל. משמאל סידרתי את המרכיבים לרוטב הבסיס. ומימין - להתלבשות בחרדל ואנשובי.
ראשית, אני אכין את רוטב הבסיס לסלט קיסר.
לכן, עליכם להוציא את הביצים מראש מהמקרר.
שלב 2 מתוך 10
מביאים לרתיחה מים, מנמיכים את האש כדי שלא ירתחו. מניחים את הביצה במים ומבשלים 2 דקות. ואז מוציאים אותו ומצננים.
שלב 3 מתוך 10
מפרידים את החלמון ומניחים אותו בצנצנת או בקערה קטנה (אין צורך בחלבון).
שלב 4 מתוך 10
מקציפים קלות בעזרת מזלג. מוזגים שמן בזרם דק, מוסיפים מיץ לימון ורוטב ווסטר. לחלופין, תוכלו פשוט לנקז את כל המרכיבים לצנצנת, לסגור את המכסה היטב ולנער בעוצמה. באותה צנצנת ומכניסים למקרר עד להרכבת הסלט.
המילוי הבסיסי מוכן.
שלב 5 מתוך 10
כדי להכין את הרוטב ל"קיסר "עם אנשובי וחרדל, ראשית עליכם גם להוציא את הביצים מהמקרר כדי שיהיו בטמפרטורת החדר.
בסיר מביאים לרתיחה מים ומנמיכים את האש כדי שלא ירתחו. מניחים ביצים במים ומבשלים שתי דקות. ואז מוציאים ומצננים.
שלב 6 מתוך 10
קוצצים דק אנשובי וצלפים בעזרת סכין.
שלב 7 מתוך 10
מפרידים את החלמונים ויוצקים אותם לקערה קטנה או צנצנת (כאן אין צורך בלבן). מוסיפים את שאר המרכיבים.
שלב 8 מתוך 10
מערבבים הכל ביסודיות. נוח פשוט להכניס הכל לצנצנת, לסגור את המכסה היטב ולנער אותו בחוזקה.
שלב 9 מתוך 10
שתי תחנות הדלק הללו, לדעתי, מאוד צדדיות. בקיץ, בחום, כשלא רוצים ארוחה כבדה ולבבית, אני מכינה לעתים קרובות סלטים עם ירקות עונתיים ומתבלים באחת מהתחבושות הללו. אני שומר את השאריות במקרר (אך לא לאורך זמן) ומכין סלט אחד או שניים נוספים במהלך היום.
שלב 10 מתוך 10
כדי להתאים למצב הרוח שלך, אתה יכול להוסיף מעט סוכר או דבש על כל הרטבים האלה כדי להשיג טעם חמוץ מתוק.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!