ככלל, הוא נלוש עם קפיר או יוגורט בתוספת סודה ו / או אבקת אפייה. מאמינים שהבצק הופך רך יותר, והלביבות עצמן רכות יותר. אם מקציפים היטב את הביצה, לפני קצף מבעבע, הלביבות על קפיר ללא סודה לא ייצאו יותר גרוע. כל אותם גמישים, נימוחים וטעים.
אתה יכול לאפות שמנוני ומבריק, להוסיף מעת לעת שמן צמחי למחבת, או בלי שומן - קטיפתי יבש, כמו לביבות. באשר לעובי, הפאר של המוצרים עצמם: ככל שהבצק עבה יותר, ככל שיש יותר קמח, כך הלביבות יתפחו ויתפסו. אלה קרובים יותר לסופגניות במרקם. המתכון שלי לאוהבי לביבות דקות וקלילות עם טעם קרמי ברור.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
קפיר - 300 מ"ל
ביצה - 1 יח '.
סוכר - 40 גרם
קמח - 150 גרם
מלח - 3 גרם
שמן צמחי לטיגון - 50 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להכין לביבות קפיר ללא סודה בבית, קחו את המאכלים ברשימה. השתמש במשקה חלב מותסס בכל תכולת שומן וטמפרטורת החדר. אם תרצה, הוסף "טעם" בנוסף: סוכר וניל, קינמון טחון, אחר.
יוצקים את הביצה לקערת עבודה, מקציפים במיקסר כדקה במהירות מקסימאלית עד שהיא תפוחה, עלייה ניכרת בנפח ושילוב מלא של החלבון עם החלמון.
מוסיפים סוכר מגורען ומעט מלח כדי לאזן את המתיקות ולהעצים את הטעם. אנחנו ממשיכים לנצח עוד כחצי דקה. התאם את מינון הסוכר המלח בהתאם להעדפותיך.
כעת מוסיפים קמח חיטה ומערבבים בידיים עד שנוצר מסה צפופה. אם הגוש הדוק מדי, שפכו פנימה חלק מהקפיר בשלב זה.
ואז אנחנו מדללים עם הנוזל שנותר: קפיר (או יוגורט). מערבבים היטב בעיגול, הופכים את התערובת לנוזלית יותר ובמקביל מסירים את כל הגושים.
העקביות של בצק כזה דומה לשמנת חמוצה של 20% שומן.
אנו מטגנים את הלביבות ללא סודה לשתיה בדרך הרגילה, כמו כל האחרים. מחממים את מחבת הטיגון, יוצקים שמן מזוקק, מורחים את הבצק ב"איים "למשך כף אחת וחצי עד שתי כפות, עם קצת מרחק כדי שלא יידבקו זה לזה. מסמיק משני הצדדים. הסר עודפי שומן בעזרת מגבת נייר.
אנו מגישים לביבות לארוחת בוקר, חטיפים אחר הצהריים ותה חם, עם שמנת חמוצה, ריבה, מותק - בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!