בראוני עם גבינת קוטג 'ודובדבן

היום נכין את הקינוח האמריקאי המפורסם - בראוניז. זהו ממצא אמיתי לחובבי השוקולד. השילוב של דובדבנים עם שוקולד מריר כבר הפך לקלאסי, אך גבינת קוטג 'אינה מרכיב פופולרי במיוחד בעוגה זו.

לטעמי, הטעם של בראוניז שוקולד עם גבינת קוטג 'ודובדבנים היה תגלית אמיתית. מילוי הגבינה העניק לקינוח מרקם עסיסי ועדין יותר.

מרכיבים לבצק:

שמן - 180 גרם

שוקולד מריר - 180 גרם

ביצי עוף - 4 יח '.

קמח חיטה - 200 גרם.

אבקת אפייה - 2 כפית

סוכר - 150 גרם

למילוי:

גבינת קוטג '- 350 גרם

סוכר - 120 גרם

ביצי עוף - 2 יח '.

בנוסף:

דובדבנים מגולענים - 400 גרם

שמן צמחי לצורה - 1 כפית.

דרך פעולה:

הכן סט מוצרים. אתה יכול לקחת יותר סוכר מגורען אם אתה משתמש בשוקולד מריר. אפשר להשתמש בסוכר קנים במקום לבן.

לבצק, שלב את הסוכר והביצים בקערה של מעבד מזון. מקציפים את החומרים עד שהמסה גדלה בנפח והסוכר מתמוסס.

שוברים את חטיפי השוקולד וממיסים יחד עם החמאה. הדרך הבטוחה ביותר היא אמבטיית מים. אפשרות קלה יותר היא לעשות זאת עם מיקרוגל.

מוסיפים את תערובת השוקולד במנות למסת הביצה-סוכר, וממשיכים להקציף.

instagram viewer

מסת השוקולד המתקבלת צריכה להיות חלקה, מבריקה, ללא גושים או כתמים.

שלב קמח עם אבקת אפייה ונפה דרך מסננת לתערובת השוקולד.

ללוש את בצק השוקולד.

למילוי מערבבים גבינת קוטג ', סוכר וביצים. גבינת קוטג 'ניתנת לניגוב ראשוני דרך מסננת, כך שהמילוי יהיה אחיד ורך יותר.

אם קיימת תמצית וניל, ניתן להוסיף אותה גם למילוי.

להפשיר דובדבנים קפואים, לנקז במסננת ולנקז כל נוזל.

משמנים את הטופס בו תאפה העוגה. מחלקים שליש מבצק השוקולד, חצי דובדבן ומחצית ממלית הגבינה. ואז - שוב חתיכת בצק שוקולד, פירות יער וגבינת הקוטג 'שנותרה. סיים למלא את הטופס עם בצק השוקולד שנותר.

השתמשתי במיכל גדול מדי (20x30) ולא חישבתי עם שכבת השוקולד האחרונה. אני ממליץ לך לנקוט בצורה קטנה יותר. אך יש לזכור כי המאפים עולים היטב, ולכן הצדדים צריכים להיות גבוהים למדי.