למרות העובדה שכבד בקר שייך לתוצרי לוואי, הוא אינו נחות מבשר מבחינת תכונותיו הטובות וטעמו. למשל, יוצאים ממנו סלטים טעימים ומשביעים. לוקח מעט זמן ליצור אותם, מכיוון שהכבד מתבשל די מהר.
שילוב מוצלח של מרכיבים בסלט יביא לתוצאות מצוינות, כמו גם להדגיש את טעם הכבד. ירקות מטוגנים בשמן ממלאים את המנה בתו מתוק, ואילו מלפפונים כבושים ואפונה ירוקה מוסיפים חמיצות ופיקנטיות. "ניגודים" כאלה מעניקים לכבד טעם חדש.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
כבד בקר - 250 גרם.
גזר - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
מלפפונים כבושים - 2 יח '.
אפונה משומרת - 100 גרם.
מיונז - 2 כפות
שמן צמחי - 2 כפות
שמיר - 10 גרם.
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל.
יש לשטוף את הכבד, למחות את הלחות על פני השטח במפית. הכניסו למקפיא למשך 30 דקות להתקשות מעט. קל יותר לחתוך את החלקים הקפואים לחתיכות שוות בגודל בינוני.
הניחו מחבת על הכיריים ושפכו פנימה כף שמן אחת. לאחר ההתחממות המקסימלית, הנמיכו את חלקי הכבד. צולים אותם על אש גבוהה במשך כ -5 דקות, הופכים מצד לצד מדי פעם. מפזרים קלות מלח ופלפל.
במקביל, דאגו לירקות - מקלפים אותם מהשכבה העליונה, שוטפים, קוצצים את הגזר לרצועות גדולות, בעזרת פומפיה, חותכים את הבצל לקוביות בינוניות.
הניחו מחבת נפרדת על הכיריים, שפכו שמן פנימה, הניחו ירקות לאחר החימום. מטגנים את תערובת הגזר-בצל במשך 3 הדקות הבאות עד שהם רכים. מערבבים את התערובת מעת לעת בעזרת מרית במהלך הטיגון.
מצננים מעט את הכבד המטוגן, מעבירים אותו מהתבנית למיכל עמוק, בו תמשיכו לבשל את הסלט. ניתן לחתוך חתיכות של עזרים לאחר הטיגון לחתיכות קטנות יותר. ואז מוסיפים את הירקות המוקפצים, מקררים אותם לחלוטין.
סוחטים את המלפפונים הכבושים מהמרינדה, חותכים לקוביות בינוניות, זורקים לקערה עם התוכן.
מוסיפים לתערובת אפונה ירוקה משומרת, ומנקזים גם את המרינדה. מתבלים את המנה במיונז בכמות המצוינת, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים נמרצות כך שרוטב המיונז יעטוף את כל המרכיבים.
הכניסו את הסלט עם כבד בקר, גזר ומלפפונים כבושים למקרר למשך 30 דקות כדי שיתקרר מעט, ואז הגישו, קישוטו בעשבי תיבול.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!