כדי להכין בצק שמרים, עקרות בית רבות מבלות זמן רב. ובכן, איך עוד? אחרי הכל, הוא צריך לא רק ללוש, אלא גם לתת לו את האפשרות לנוח, לגדול ולהגדיל את נפחו. הכל בכל דבר ייקח לפחות שעתיים. אבל מה אם אתה לא יכול לחכות כל כך הרבה זמן? במקרה זה, אני ממליץ לך להשתמש במתכון לבצק שמרים מהיר. תוך 30 דקות בלבד תוכלו ליצור ריקים לעוגות עתידיות. הסוד הוא פשוט מאוד. מים קרים עוזרים לבצק להגיע במהירות. ככה? אני אגיד לך בפירוט במתכון.
אז בואו נתחיל!
רכיבים:
מים - 700 מ"ל.
סוכר - 2 כפות
מלח - 1.5 כפית
שמן צמחי - 4 כפות
קמח חיטה - 1.2 ק"ג.
שמרים יבשים - 3 כפית
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת בצק שמרים מהיר לקציצות, הכינו את סט המרכיבים הנדרש. מנפים את קמח החיטה הפרימיום במסננת דקה מספר פעמים.
ואז שופכים 200 מ"ל מים חמים לקערה עמוקה. ממיסים בו סוכר ומוסיפים שמרים יבשים. מערבבים ומשאירים 5-7 דקות בטמפרטורת החדר.
במהלך תקופה זו, השמרים צריכים להפוך ל"כובע "מוקצף העולה מעל מפלס הנוזל. זהו סימן לכך שהבצק מוכן ונוכל להמשיך וללוש את הבצק.
מוסיפים את יתרת המים (500 מ"ל) למיכל, מוסיפים מלח ושמן צמחי. מערבבים היטב.
יוצקים פנימה קמח חיטה במנות ולשים בצק רך אך לא דביק. כמות הקמח עשויה להיות שונה מזו המצוינת ברשימה, הסיבה לכך היא יצרנים שונים ואיכות המוצר. לכן, מוסיפים בהדרגה, מערבבים היטב בכל פעם, כדי לא להגזים ולא להפוך את הבצק לצפוף מדי.
הכן שתי שקיות ניילון, באחת מהן משמן את הדפנות הפנימיות בשמן צמחי והניח את הבצק שם. קשר היטב, והשאיר מקום בפנים. ואז שלח את הבצק בשקית אחרת וקשור באותו אופן.
יוצקים מים קרים לקערה גדולה או סיר, בערך 2-3 ליטר יספיקו, והעבירו את הבצק לשקיות לשם. השאירו את המבנה המתקבל במשך 20-25 דקות.
לאחר שחלף הזמן הבצק יצמח בצורה ניכרת, יתמלא בבועות אוויר ויצוף למעלה כמו צף. הוצא אותו מהמים ושחרר אותו מהשקיות.
זה הכל, בצק שמרים מהיר לפשטידות מוכן. אתה יכול להתחיל לפסל. בפנים הוא נקבובי ואלסטי מאוד, זה תענוג לעבוד איתו.
עוגות טעימות, רכות, אדומות עם מגוון מְלִית יכבוש את כל בני הבית.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro