לפני האפייה בתנור העוף נשמר במים (מרינדה נוזלית) ורק לאחר מכן אנו מכסים אותו בשכבת מיונז. הפגר מלא בלחות נוספת וכתוצאה מכך נשאר תמיד עסיסי, רך ונמס בפה. אתה מחליף מיונז לכל רוטב אחר ומקבל מנה מעודכנת, והציפור תמיד יוצאת בתיאבון.
רכיבים:
עוף - 600 גרם
מיונז - 50 גרם
לימון - 0.3 יח '.
רוטב סויה - 50 מ"ל
מים - 500 מ"ל
שום - 2 שיניים
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול עוף אפוי במיונז בתנור, השתמשו במאכלים הרשומים. יש לי חצאי פגר עוף. באותו אופן, ניתן לאפות שלם, לחתוך למנות או לרבעים. במידת הצורך, להפשיר מראש, להסיר את יתר הנוצות, את עודפי השומן.
מוזגים מי שתייה בטמפרטורת החדר למיכל מרווח (הנפח המדויק תלוי בגודל הציפור). מוסיפים רוטב סויה או פשוט זורקים קורט מלח.
לארומטיזציה, הנמיך את טריזי הלימון וכמה שיני שום כתושות. אתם מוזמנים להתנסות בעשבי תיבול, תבלינים ארומטיים וכל מיני תבלינים. לכל הפחות, השתמשו במים נקיים.
אנו טובלים את העוף המוגמר למחצה במרינדה פשוטה ומשאירים אותו לבד 30-60 דקות ויותר (שמים אותו על מדף המקרר). אם הנוזל מסתיר רק מחצית מהציפור, הפכו אותה מפעם לפעם - תנו לשני הצדדים להרוות במרינדה.
לאחר ה"אמבטיה "אנו מנגבים את חצי הקונכיות יבשים עם נייר או מגבת. מורחים מיונז על כל המשטח, פלפל (מלח במידת הצורך). משמנים מכל הצדדים.
שמנו את הריק על נייר הכסף, הוסיפו את השום והלימון שנותר מהמרינדה מלמטה. ניתן לערום ירקות חתוכים כמו מקלות תפוח אדמה או גזר, סלרי עלי כותרת או שורש, חצילים, קישואים.
אנו עוטפים אותו בכמה שכבות של נייר כסף, מעבירים אותו לצורה חסינת אש או על נייר אפייה ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש. אנו שומרים על טמפרטורה של 200 מעלות כ- 40 דקות.
קרעו את נייר האלומיניום ופחמו את העוף במיונז בתנור עד להזהבה של 20 דקות נוספות.
מגישים את העוף חם, עם לְקַשֵׁט, רוטב וירוקים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro