כל בשר נאפה בחתיכה שלמה בתנור, מוגש גם חם וגם קר, ולעיתים קרובות נלחץ, נוח לחיתוך דק. במאמץ מינימלי של המומחה לקולינריה, קל להשיג מוצר סולידי. העיקר לטעום אותו בתבלינים, לארוז אותו ולשמור את המיץ בתוך בר מסיבי בעת האפייה. ואז צלחת הבשר שלך תהפוך למועדפת על השולחן החגיגי, וכריכים יומיומיים עם פרוסת חזיר טעים ימשכו את כל בני הבית.
רכיבים:
חזיר - 1000 גרם
שום - 5 שיניים
שמן צמחי - 30 מ"ל
פפריקה מעושנת - 5 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לאפיית בשר בגושים בתנור, קחו את המזון שרשום. מהכלים הזמינים תצטרך נייר אפייה ותבנית או תבנית עקשן שיכולה להכיל שמאט חזיר שלם.
במתכון שלי, בנוסף למלח ופלפל חריף, יש פפריקה מעושנת, עשירה וריחנית, וגם השום בכל מקום. החלף תבלינים, הוסף תבלין, או הוסף הערות חריפות כרצונך.
בשר חזיר נקי ויבש או בעיסה אחרת, השתמש בקצה הסכין כדי להניח חיתוכי חיתוך - לאורך כל ההיקף, באופן שווה מצד אחד או שני הצדדים. מכניסים חתיכת שום או שן שלמה.
מפזרים את הבשר במילוי קורט מלח גדול, כמו גם פפריקה ארומטית ופלפל שחור גרוס. משפשפים בזהירות ובעדינות את התבלינים מכל עבר, כדי לכסות את כל האזורים.
לאחר תוספות יבשות מפזרים חמניות או שמן תירס מזוקק. משמנים שוב את הבשר על פני כל המשטח.
אנו עוטפים את המוצר המוגמר למחצה הגמיש למדי בתוך דף קלף. אנו מעבירים אותו למיכל קרמיקה ושולחים לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 180 מעלות, אופים את החזיר בחתיכה אחת בתנור כ- 1.5-2 שעות.
אנחנו שומרים את השעה הראשונה מתחת למכסה. וודאו שהנייר לא נקרע ולוכד את מיצי הבשר שיוצאים. בתום הבישול ננעץ אותו בשיפוד, המיץ צריך להיות שקוף ולא ורוד, והבשר צריך להיות רך.
לקבלת נקניקים, מצננים מבלי להוציא מהתנור ומבלי לפתוח את הקלף.
חותכים את החזיר האפוי לפרוסות ומגישים עם חֲמוּצִים, ירוקים, רוטב.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro