ניתן להכין רוטב ספגטי פטריות טעים מכל פטריות שאינן שומניות אכילות: שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות יער וכו '. לרוב, אתה יכול לקנות שמפיניון טרי בסופרמרקטים ובחנויות, הם מבשלים מהר יותר מאחרים ויש להם דק טַעַם. כשמכינים מנות מהן, זכרו שהן יותר מחצי מבושלות, כך שכמה מנות מהרוטב תזדקקו לפחות ל 0.5 ק"ג פטריות.
לא מוסיפים תבלינים ותבלינים עם טעם בהיר כדי לא להרוג את ארומת הפטריות, אך מוצרים שמנת יהיו אידיאליים: שמנת חמוצה, שמנת, חלב מכל תכולת שומן וכו '.
את רוטב השמפניון ניתן אפילו להקפיא לאחר בישולו וקירורו, כך שתמיד יהיה לכם רוטב עסיסי לספגטי ופסטה מבושלים, דייסה, ירקות אפויים וכו '.
רכיבים:
שמפיניון - 0.5 ק"ג
בצל - 0.5 יח '.
שמן צמחי - 2 כפות
מלח - 0.5 כפית
פלפל שחור גרוס - 4 צביטות
שמנת חמוצה - 100 גרם
קמח חיטה - 1 כף.
מים - 0.5 כפות.
איך לבשל:
1. מקלפים את הבצלים, שוטפים מתחת למים זורמים וחוצים. חותכים חלק אחד מהירק לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי בקלחת או בתבשיל, מניחים את המיכל על הכיריים. מוסיפים את פרוסות הבצל ומעבירים 3-4 דקות עד שהם רכים, אך לא מטגנים.
2. בשלב זה, שטפו את הפטריות ביסודיות במים כדי להסיר לכלוך ואבק. חותכים לפרוסות או קוביות לפי הצורך.
3. לאחר שפרוסות הבצל שקופות ורכות, מוסיפים את הפטרייה למיכל. ממליחים, מערבבים הכל בעדינות ומשהים בערך 8-10 דקות. במהלך תקופה זו, בזכות המלח, הפטריות ישחררו מיץ ויהפכו רכות. זכרו לערבב את תכולת המיכל.
4. כאשר מסת השמפניונים חצויה, משנה את צבעה מלבן לחום וניחוח פטריות יצוף במטבח - הוסיפו שמנת חמוצה מכל אחוזי שומן וקמח חיטה מנופה. מערבבים הכל בזהירות כך שלא ייווצרו גושים.
5. מוזגים מים חמים, מים רותחים באופן אידיאלי, ומפלפלים את המנה. מבשלים על הכיריים כ 2-3 דקות, עד שהרוטב מסמיך לעקביות שרוצים. כבה את החימום. אם תרצה, בשלב זה, תוכל להוסיף מעט חמאה אם השמנת החמוצה הייתה דלה בשומן.
מרתיחים את הפסטה על פי ההוראות שעל אריזתה, שוטפים ומניחים על צלחת. מעליו רוטב פטריות והגישו ספגטי חם לשולחן.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro