פינוק ההדרים הכי טעים שתוכלו להכין בכל עת בשנה הוא ריבת תפוזים ולימון. אף אחד לא יסרב לקינוח כל כך ריחני ומפה פה, ואתה יכול להשתמש בו בדרכים שונות: להוסיף לתה, כמילוי לפשטידות ופשטידות, להכין איתו קרמים שונים ו עוגות. ריח הריבה לבדו יכול להטריף אותך, אז אל תתפלא אם המשפחה שלך תבקש ממך לנסות זאת גם בתהליך הבישול.
רכיבים:
תפוזים - 4 יח '.
לימון - 2 יח '.
סוכר - 2.5 כפות.
מים - 0.5 כפות.
הכנה:
1. הכן את המוצרים הדרושים להכנת ריבות תפוזים ולימון עם קליפות דרך מטחנת בשר. כדי למנוע שהמעדן יתגלה כמריר, בחרו בהדרים ריחיים, אל תהססו להריח אותם בעת הקנייה. לפעמים מטפלים בהם במשהו עם ריח כימי. פירות כאלה יכולים לקלקל את כל הטעם של הריבה.
2. שים תפוזים ולימונים בכיור או במיכל עמוק, צרוב כל פרי במים רותחים למשך דקה, אך לא יותר, רק כדי לשפוך מים חמים על הקליפה, אך לא להרתיח אותו. זה הכרחי על מנת שהשמן הארומטי יבלוט על פני הפרי. חותכים את כל פירות ההדר לארבע או שמונה חלקים ומסירים את הזרעים ומשאירים את הקליפה. זהו תהליך חובה, אחרת תתקלו בחתיכות זרעים בריבה.
3. טוחנים את פרוסות ההדר במטחנת בשר בעזרת תוספת הרשת העדינה (אם אפשר). המשך בזהירות, היזהר שלא להתיז עם המיץ שיוצא.
4. העבירו את מסת הפירות לקלחת או לסיר עם תחתית טפלון. מניחים על הכיריים, מדליקים אש בינונית. יוצקים פנימה סוכר מגורען ויוצקים מים חמים. אפשר להשתמש במעט יותר נוזלים, במיוחד אם התפוזים לא היו עסיסיים, אלא בשרניים. מבשלים את המסה כ- 20-25 דקות מרגע הרתיחה, הקפידו לכסות את המיכל במכסה. מערבבים מדי פעם. לאחר מכן כבה את החימום, פתח את המכסה וצנן את המעדן במשך 4-5 שעות, או אפילו יותר טוב, השאיר אותו להתקרר בין לילה. במהלך תקופה זו הקליפה המרוסקת תספוג את הסירופ ותהיה שקופה יותר ופחות מרירה.
5. ואז מביאים שוב את הריבה ומבשלים כ5-10 דקות. אם ברצונך לשמר אותו, עקר את הצנצנות והמכסים, פרש את המסה הריחנית בתוכם חמה ואוטם מיד. הקפידו לתת לחתיכות העבודה להתקרר לפני האחסון.
מכניסים את הריבה המוכנה מתפוזים ולימונים לקערות / צנצנות / קערות ומגישים. זה טעים גם חם וגם צונן.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro