אני מאוד אוהב הרינג מלוח קל, אבל לא פעם קורה שהמוכר מבטיח לכם שהוא מומלח קל, אך למעשה עליכם להשרות אותו זמן רב או להכין ממנו פורשמק או סלט. פעם ניסיתי להמליח את הדג הזה בעצמי, כלומר בבית ובכלל. יצא פשוט טעים להפליא, הרינג מומלח קל. זה עכשיו המתכון האהוב עלי. נסה את השיטה שלי בהמלחת הרינג מדי פעם, רק תהיה סבלני, לא תוכל לגעת ולטעום אותה במשך יומיים.
רכיבים:
הרינג אטלנטי טרי קפוא - 350 גרם
מלח שולחן - 3 כפות.
סוכר מגורען - כף אחת
מים - 1 ליטר
איך לבשל:
להכנת הרינג מלוח קל בבית, נכין את המוצרים לפי הרשימה. בחרו תמיד בדגים על פי מראה. על עורה להיות מבריק, מבריק, בהיר ושלם. אם הוא יבש עם גוון אפור, מתפקע בכמה מקומות - אל תיקח מוצר כזה בכל מקרה, זה מעיד על כך שהדגים הופשרו שוב ושוב באופן שגוי, וזה עלול לפגוע בדגים שלנו בְּרִיאוּת.
בחרו בסיר קטן או בתבשיל נוח עם מטרה כזו שנמלח את הדג בו או בתוכו. אספו בדיוק ליטר מים קרים נקיים, הניחו על הכיריים, הרתיחו.
כשהוא רותח מוסיפים מלח וסוכר תוך ערבוב עד להמסה מלאה. זה יהיה מה שמכונה תמלחת בקרב פשוטי העם.
מוציאים את הסיר מהכיריים ומניחים להתקרר לחלוטין. הדרך הקלה והמהירה ביותר לעשות זאת היא למזוג מים קרים לכיור סגור, להכניס מיכל עם מלח, הכל יהיה מוכן תוך 5-10 דקות.
שים דג מופשר בתמלוח קר. אם הגב מעט מעל הנוזל, עדיף להרים את הבטן. למרות שאני ממלח ככה: אני מחזיק את הרינג הפוך ליום אחד ואז מגביר את הבטן. אם הדג שלך בינוני ומכוסה בתמלוח מלא, לא יהיה צורך בכל המניפולציות האלה.
אנו משאירים את הרינג 3-4 שעות בטמפרטורת החדר, ואז מכסים את הסיר במכסה ושולחים למקום קר למשך יומיים בדיוק.
לאחר זמן זה, התמלחת תשאב את כל הדם מהדגים ותשתנה משמעותית בצבע.
אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהדג מלוח קל וטעים מאוד. אנו מנקים אותו מבפנים, מסירים את הראש והזנב, חותכים לפרוסות נוחות ומגישים עם בצל ו פירה. ואם החג והבריאות מאפשרים, אז שפכו כוס לבן קרח.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro