לוואש ארמני דק משמש לעתים קרובות ליצירת כל מיני לחמניות, מכיוון שכאן תוכלו לפנטז בלי סוף ולנסות. ואכן, כדאי להחליף כמה מרכיבים במילוי ותצא מנה נוספת עם טעם חדש לחלוטין.
במתכון זה אנו ממליצים להשתמש בעוף, גבינה קשה וגזר קוריאני כמילוי לגליל. כדי למנוע התייבשות יתרה, אנו ממליצים לך לא להשתמש בפילטים, אלא לקחת בשר על העצם. לאחר הבישול, צריך לטגן אותו מעט, ואז המילוי ייצא עוד יותר עסיסי וטעים. גזר קוריאני מתווסף לפיקנטיות ולבהירות.
הגליל נראה מרשים מאוד בקטע, כך שהוא יכול להפוך לקישוט לכל שולחן חגיגי.
רכיבים:
לוואש דק ארמני - 1 יח '.
מקלות עוף - 500 גרם.
גזר קוריאני - 200 גרם.
גבינה קשה - 200 גרם.
פטרוזיליה - 30 גרם.
שמן צמחי - 2 כפות
מלח, פלפל - לפי הטעם
הכנה:
1. הניחו סירי עוף או כל חלק אחר של הפגר בסיר, כיסו במים, הניחו על המבער. לאחר הרתיחה מוסיפים מעט מלח למרק כדי שהבשר לא יהיה תפל. מבשלים את העוף עד לבישולו, כ -10 דקות מרתיחתו.
2. לאחר הרתיחה הוצא את מקלות התוף מהמרק, התקרר ואז ניתק את המותניים מהעצם. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מעמיסים לתבנית שמן חמה עם מנת השמן המצוינת. מטגנים את העוף על אש בינונית במשך 2 הדקות הבאות עד להזהבה קלה. לאחר הסרתו מהאש, צננו את הבשר לחלוטין.
3. קפלו את יריעת הלוואש, הניחו אותה על משטח העבודה, הרמו אותה. בחר לוואש צפוף, ללא חורים ונזקים אחרים. מעל כל המערכת, משמנים את הבד בשכבה דקה של מיונז.
4. לאחר מכן, שופכים פנימה את נתחי הבשר המטוגנים קלות ומחלקים אותם באופן שווה על לחם הפיתה. זכרו כי יש לקרר את העוף, אחרת הפרוסות החמות פשוט ישברו את עלה הפיתה כשהוא מסולסל.
5. טוחנים גבינה קשה על פומפיה עם חורים קטנים, מכסים בשכבת עוף עם הצ'יפס.
6. סוחטים את הגזר הקוריאני מהמרינדה, מניחים אותם על פיתה עם שכבה נוספת.
7. שוטפים את הפטרוזיליה, שוטפים, קוצצים אותה דקיק ומכסים בה את הגזר.
8. מגלגלים את הבד יחד עם המילוי לגליל הדוק. נסו להבטיח כי שלמות הלוואש נשמרת לחלוטין, אחרת המילוי ייפול. עוטפים את הגליל בניילון נצמד מכל הצדדים. ואז מעמיסים אותו על מדף המקרר למשך 12 שעות.
9. במהלך תקופה זו, המילוי ישבע את הלוואש לחלוטין וניתן לחתוך אותו בקלות לחתיכות מנות.
רולדת לאווש עם עוף, גזר וגבינה מוכנה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro