המתכון הזה לממתקים הוא החביב עלי ביותר - הוא לוקח מעט מאוד מרכיבים ומינימום זמן, אך כתוצאה מכך, הר שלם של צינורות בצק עלים עם קרם חלבון מתהדר על השולחן! זה לא חטא להזמין אורחים ושכנים לקבלת פינוק כזה, להציע לו תה ריחני או קפה. תענוג לעבוד עם סוג זה של בצק, מכיוון שהוא לא יומרני בגלגול, אינו נצמד לצורה או נייר אפייה במהלך האפייה ותמיד עולה בצורה מושלמת, ריבוד ורוכש נקבוביות, זהוב קרום.
אני ממליץ לרכוש בעתיד חרוטים מיוחדים ממתכת עליהם ניתן לעטוף סרטי בצק אם אתה ומשפחתך אוהבים את הקינוח ורוצים לחזור עליו, ויותר מאחד זְמַן! כשמכינים פינוקים בפעם הראשונה תוכלו ליצור אותם מנייר כסף או מדפי נייר כבדים.
רכיבים:
בצק עלים - 0.5 ק"ג
ביצת עוף - 1 יח '.
אבקת סוכר - 100 גרם
מלח - 3 צביטות
איך לבשל:
1. להפשיר בצק עלים למשך שעה עד שעתיים בטמפרטורת החדר, מכיוון שהוא נמכר לעיתים קפוא. גלגלו אותו על משטח עבודה, ואבקו אותו מעט בקמח. מרדדים דק יותר כך שהצינורות לא יגדלו יותר מדי בעת האפייה. חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ברוחב 1.5-2 ס"מ.
2. עוטפים צינורות מתכת או ריקים לסכל בספירלה עם סרטים. מרטיבים את קצוות הרצועות במים ודבק, אך נסו לא לכסות את הקצה הרחב של החומר עם הבצק, שכן הוא יתנפח במהלך טיפול בחום ויהיה קשה להסיר חרוט מתכת מהצינור המוגמר - אפייה ישבור.
3. עוטפים את כל הקונוסים בדרך זו. ניתן לעשות זאת בשני מעברים אם אין לך מספיק גופי מתכת. במקרה זה, הניחו את הבצק במקרר עד שהקונוסים חופשיים.
4. מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את כל חלקי הספירלה במרחק שווה זה מזה, מכיוון שהם יגדלו בגודלם.
5. מחלקים את ביצת העוף לחלמון ולבן, ומנסים לא לתת אפילו טיפת חלמון לחלק לחלבון. יוצקים 1 כף לחלמון. מים ומערבבים, משמנים את פני כל חתיכות העבודה. מכניסים את החלבון למקרר.
6. חממו את התנור ל -200 מעלות והניחו תבנית עם נייר אפייה. אופים 20 דקות תוך שמירה על המשטח. מסירים את נייר האפייה עם הקשיות החומות.
7. הניחו אותם על צלחת והניחו להתקרר למשך שעה.
8. ואז מסירים בזהירות את קונוסי המתכת, אך רק מהאפייה שהתקררה!
9. מוציאים את חלבון העוף מהמקרר, יוצקים אותו לקערה של מעבד מזון, מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח.
10. הקציפו הכל 8-10 דקות, תחילה לקצף שופע ואז לקרם מבריק. ברגע שהוא מתחיל להיצמד למטרפה, הוא מוכן.
11. ממלאים כל צינור עלים בקרם חלבונים בעזרת מזרק מאפה.
מפזרים את המטפל באבקת סוכר ומגישים עם תה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro