עוגת ספוג וניל על מים רותחים, שהוכנה לעוגה זו באמצעות מולטי קוקר, מתגלה כענוגה ואוורירית מאוד. בימי חול אני פשוט אופה את הביסקוויט הזה לתה, ולאירוע החגיגי אני מכין עוגת סופלה עם דומדמניות שחורות.
באופן כללי, אתה יכול לקחת כל גרגרי יער עסיסיים אחרים (אני לוקח פטל, תותים, דובדבנים או אוכמניות לעונה). אני משרה את עוגת הביסקוויטים עם סירופ, שעל בסיסו מכינים את הסופלה.
רכיבים:
עוּגִיָה:
קמח חיטה - 65 גרם.
סוכר - 90 גרם.
מים רותחים - 1.5 כפות.
שמן צמחי מזוקק - 1.5 כפות.
ביצת עוף - 2 יח '.
אבקת אפייה - 0.5 כפית
סוכר וניל - 10 גרם.
סופלה:
דומדמניות שחורות - 1 כף.
קרם 33% - 200 מ"ל.
סוכר - 100 גרם
חלבונים - 2 יח '.
ג'לטין מיידי - 1 כף.
מים - 50 מ"ל.
שוקולד לבן או חלב מרוכז 8.5% - 80 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - הכן את המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה. ניתן לקחת פירות יער טריים וגם קפואים.
שלב 2 - שלב ביצים, סוכר מגורען וסוכר וניל בקערה. מקציפים מסה רכה, שהופכת לבנה ומגדילה את נפחה בצורה ניכרת, למשך כ -10 דקות.
שלב 3 - מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מערבבים בעדינות כדי שהמסה לא תתייצב.
שלב 4 - יוצקים שמן צמחי מזוקק ומים רותחים. מערבבים שוב בעדינות בקיפול.
שלב 5 - משמנים את קערת המולטי-קוקר במעט חמאה. מורחים לתוכו את הבצק.
שלב 6 - אנו אופים במצב "אפייה". יש לי כוח רב-קוק של 960 וואט ומחזור אפייה של 45 דקות. תן לביסקוויט להתקרר בקערה.
שלב 7 - ואז מוציאים עם קערה מהבילה.
שלב 8 - יוצקים ג'לטין עם מים רותחים מקוררים, מערבבים. תן לזה להתנפח במשך 10 דקות.
שלב 9 - אם הגרגרים טריים, שטפו, ייבשו ושחררו אותם מזרדים וזנבות. קפוא - תן לו להפשיר קצת. ממלאים את הדומדמניות בסוכר, מביאים לרתיחה, מצננים ולשים במזלג עד לקבלת תערובת אחידה. כאשר הוא מתקרר מעט, אנו מעבירים אותו דרך מסננת, אנו זקוקים לסירופ ללא פירות יער.
שלב 10 - עוטפים את קערת האידוי בכמה שכבות של נייר כסף, מהדקים אותם והופכים את הדפנות לגבוהים יותר מהמיכל. אנו מוציאים את הקערה עצמה מנייר הכסף, ושמים את הצורה המתקבלת על צלחת שעליה תאסוף העוגה. אתה יכול להרכיב אותו בצורה מפוצלת בקוטר מתאים.
שלב 11 - הכניסו לתוכו את הביסקוויט, השרו אותו בסירופ.
שלב 12 - מחממים את הג'לטין, אך לא מרתיחים (במיקרוגל או באמבט מים), מערבבים עד שהגרגירים מתמוססים. אנחנו גם ממיסים שוקולד במיקרוגל. מוסיפים לסירופ הדומדמניות ג'לטין ושוקולד לבן ומערבבים.
שלב 13 - מחממים את הלבנים באמבט מים ל 50-60 מעלות ומקציפים אותם במיקסר לעיסה רכה עד לשיאים יציבים.
שלב 14 - הקציפו את השמנת עד שהיא תפוחה.
שלב 15 - בסוף ההקצפה מוזגים פנימה מעט סירופ דומדמניות.
שלב 16 - מורחים את הסופלה על ביסקוויט, מיישרים אותו. הכנסנו אותו למקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין, אפשר לילה.
שלב 17 - הסר בזהירות את נייר הכסף.
שלב 18 - ניתן לקשט את העוגה המוגמרת בפירות יער טריים ונענע או שוקולד מומס ומקרר מעט.
עוגת הסופלה של הדומדמניות שלנו מוכנה.
תהנה מהתה שלך!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro