מרק עוף עם ירקות ושעועית

כדי להכין מרק זול בבית, אין צורך לקנות מרק שקיות או קוביות זריחה עם הרבה משפרי טעם. קנו חזה עוף, הוציאו מהם פילה לארוחת ערב, והרתיחו את המרק מהעצמות, שיהפוך לבסיס המרק. אין זה סביר כי ניתן יהיה להסיר בזהירות את העיסה מהעצמות, כך שזה יהיה עם בשר.

עלות מנה אחת היא כ 50 רובל. כמובן, אין טעם להכין מרק לאדם אחד בלבד. כמות המרכיבים שצוינה תהפוך סיר חם גדול למשפחה בת 4 נפשות.

רכיבים

עצמות עוף - 300 גרם

מים - 2, 6 ליטר

גזר - 2 יח '.

בצל נורה - 2 יח '.

שמן צמחי - 2 כפות

תפוחי אדמה - 300 גרם

שעועית בעגבנייה (משומר) - 1 קופסא

מלח לטעימה

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

פטרוזיליה - 3 ענפים

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכן את המרכיבים שלך. תלוי בגודל חזה העוף, עצמות עשויות להזדקק ל 2-3 חתיכות. השעועית יכולה להיות ברוטב עגבניות או במיץ משלהם, ואז המרק יתגלה לא בהיר במיוחד, אלא טעים לא פחות.

2. מניחים את העצמות מחזה העוף בסיר גדול, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.

3. קולפים וקוצצים גס את הבצל והגזר (1 כל אחד). חותכים את הגבעולים מזרעי הפטרוזיליה ומניחים בצד את עשבי התיבול להגשת המרק המוגמר.

ברגע שהמרק רותח, יש להקפיץ את הקצף ולהוסיף אליו בצל, גזר וגבעולי פטרוזיליה מוכנים. מוסיפים 1 כפית. מלח. מביאים שוב הכל לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את התבנית (באופן רופף) ומשהים ברתיחה נמוכה 1-1.5 שעות.

מסננים את המרק המוגמר ושומרים על חום.

4. מחממים שמן צמחי בסיר בגודל מתאים. מקלפים את הבצל והגזר וקוצצים דק. את האחרון ניתן לגרד בפומפיה גסה. מניחים ירקות בסיר ושומרים במשך 3-5 דקות עד שהבצל שקוף על אש בינונית, מערבבים מדי פעם.

5. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות קטנות והוסיפו למיכל. מערבבים ומאדים 1-2 דקות עם שאר הירקות. זה ייתן למנה טעם עשיר יותר.

6. יוצקים ירקות עם מרק חם, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים כ- 30 דקות או עד שירקות השורש מבושלים לחלוטין.

7. בינתיים מוציאים את פילה העוף מהעצמות וקוצצים אותו מעט בעזרת סכין או קורעים אותו בידיים.

8. מוסיפים את השעועית משומרת (יחד עם רוטב העגבניות) ואת הבשר המוכן 5 דקות לפני שהמרק מוכן. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.

9. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מכבים את הגז ומוסיפים מחצית מעשבי התיבול לתבנית, מכסים ומניחים לתבשיל לצלול לזמן מה (15-20 דקות).

10. מגישים את המרק חם על ידי הגשה לקערות במנות ומקשטים עם הפטרוזיליה שנותרה.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro