עוגת כרוב בתנור

הבצק בתוספת גבינת קוטג 'הוא פירורי יותר, וככל שתכולת השומן של מוצר זה גבוהה יותר, כך האפייה המוגמרת פירורית יותר. החלבון מחליף חלקית את השומן בבצק ומוסיף טעם של קורד נעים.

עוגת Tourteau fromager du Poito קיימת כבר זמן רב במטבח הצרפתי, אשר מתרגם תרתי משמע כ"עוגת גבינות פויטו ", השייכת לקטגוריה של מנות חתונה. פירורו אוורירי בצורה בלתי רגילה, אך מאפיין מובהק הוא שנוצר קרום שרוף שחור על משטח האפייה. מי יודע, אולי זה הוא שהפך ל"סימן הראשון "בין עוגות הגבינה.

רכיבים:

חמאה - 70 גרם

גבינת קוטג '- 150 גרם

סוכר - 150 גרם

ונילין - לפי הטעם

ביצת עוף - 2 יח '.

קמח חיטה - 150 גרם

אבקת אפייה - 1 כפית

מלח - קורט 1

אבקת סוכר - לקישוט

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים תבנית לחם מלבנית: מרפדים אותה בנייר אפייה או מברישים חמאה וקמח. מדליקים את התנור לחימום של 180 מעלות.

אתה צריך חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר. מנפים קמח עם אבקת אפייה וקורט מלח, מוסיפים וניל לסוכר.

2. שמים סוכר וחמאה בקערה עמוקה.

3. מקציפים את התערובת במיקסר עד שהיא תפוחה, מוסיפים את הביצים ומקציפים שוב את התערובת.

4. לקבלת מרקם אחיד יותר של העוגה המוגמרת, רצוי למרוח את הגבינה דרך מסננת.

5. ניתן לעשות זאת ישירות לתוך מסת הביצה השמנת.

6. מערבבים את הקורד לתוכו בעזרת מיקסר.

7. מוסיפים תערובת קמח ומתחילים ללוש את הבצק. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה ממיקסר.

8. הבצק מתגלה כעבה למדי.

9. מעבירים אותו לתבנית המוכנה ומורחים בעזרת מרית.

10. כדי למנוע מהעוגה להיות "דבשתה" מדי במהלך האפייה, השתמש באותה מרית כדי ליצור תלם רדוד באמצע. אופים אותו בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות או עד שהוא רך.

11. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ונותנים לה להתקרר לחלוטין ואז מפזרים אבקת סוכר בנדיבות וחותכים למנות.

12. הוא נחתך בצורה מושלמת לחתיכות בכל עובי וכמעט אינו מתפורר.

עוגת חימר מושלמת להכנת זוטה, מכיוון שהמרקם הנקבובי שלה סופג היטב סירופ או שמנת. אבל זה לעתיד, אם פתאום המאפה הזה יישאר למחר, אבל קודם כל, תה עם המשפחה שלך עם פשטידה צרפתית טרייה וארומטית!

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro