מרק דגים עשיר ומזין עם אורז לא ישאיר אדיש כל גורמה קולינרי שמעדיף מנות דגים. אתה יכול לבשל אותו מכל סוג של נהר או דגי ים, ולהוסיף סט קלאסי של ירקות ארומטיים, תבלינים, תבלינים. מרק דגים מקבל את טעמו הבהיר ביותר בזכות סלרי: שורש, גזע או ירק שלו. בחורף ניתן לרכוש מוצר כזה בצורה טחונה יבשה במיוחד לבישול מרק דגים.
שום (מיובש או טרי) ופלפלי צ'ילי יעזרו להוסיף תבלין למנה. לאחר שהתקרר במקרר למשך 5-6 שעות, אוזניים מבושלות במשך זמן רב הופכות לג'לי, כמו ג'לי דגים.
רכיבים:
דגים (אספ) - 1 ק"ג
עגבניה - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
אורז - 100 גרם
מים - 1 ליטר
שום - 2 ציפורן
עלה דפנה - 3 יח '.
סלרי (שורש) - 50 גרם
ירוקים לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
1. הכן את האוכל שאתה צריך. השתמשו באורז מאודה - הוא לא רותח ואינו יוצר אובך, כמו זנים רגילים של דגני אורז. אתה יכול לקנות את זה בכל סופרמרקט.
2. נקה מיד את קשקשי הדגים שנרכשו או נתפסו טרי. הכי קל לעשות זאת במים באמצעות סכין או מכשיר מיוחד. נקי היטב מתחת לזנב וליד הראש. פתח את הבטן, הסר קוויאר או חלב מהפנים, אם קיים. הסר את החלק הפנימי עצמו יחד עם הזימים, חתוך את הזנב ושטוף את הפגר שוב מבפנים ומבחוץ. חותכים למנות ולשים יחד עם הראש בסיר או בקלחת.
3. מקלפים את הבצל, שורש הסלרי, שיני השום והגזר, שוטפים במים. השאירו את השום בטריזים שלמים, חתכו את יתרת הירקות לחתיכות גדולות. שלח הכל למחבת לחיתוך דגים.
4. מניחים עלי דפנה בכלי ומכסים במים חמים. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה את תכולתו, מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ -20 דקות מרתיחה.
5. שוטפים את האורז. אם אתה משתמש בדגנים בשקיות, אתה יכול לעשות בלי שטיפה. מוסיפים למרק דגים ומערבבים בעדינות. מרתיחים את האוזן עוד 10-12 דקות, ואז מוסיפים את השמיר הטרי או הפטרוזיליה שטוף, אם רוצים. מכבים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומאדים את מרק הדגים למשך 5-10 דקות.
מכניסים נתחי אספ וירקות מבושלים לקערות עמוקות, יוצקים מצקת מרק ומגישים יחד עם לחם.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro