היום אנו מבשלים מנה עיקרית במחבת לכל תוספת: אורז, כוסמת, דוחן, שעורה פנינה, בורגול, דגני בוקר אחרים, כל מיני פסטות, תפוחי אדמה. תבשיל את עיסת החזיר עם בצל וגזר בתערובת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות. אך החלפת הרוטב מקלה על קבלת טעם חדש. יכול להיות שם פלפלים חריפים קצוצים עם עגבניות ושום על בסיס המטבח המקסיקני, רטבים על בסיס קארי חריף או תבלינים הודים אחרים, רוטב סויה עם או בלי דבש בסגנון המטבח האסייתי - הרשימה, למעשה, אינסופי.
רכיבים:
חזיר - 500 גרם
גזר - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
רוטב שמנת חמוצה עגבניות - 200 גרם
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול חזיר עם בצל וגזר במחבת בבית, קחו את המאכלים ברשימה. אם הבשר קפוא, הפשר אותו תחילה. יש כבר דוגמא לרוטב שמנת חמוצה עגבניות בקופסת המתכונים שלי. מבשלים עליו או פשוט מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות (בשיעור שווה בערך) וכף קמח חיטה לעיבוי. השתמש בשמן מזוקק רזה, המתאים לטיגון.
שלב 2 - ככל שהגזר עסיסי יותר, כך ייטב. בעונה בחר צעיר, מתוק במיוחד ומלא לחות. לאחר קילוף הגזר בשלושה שבבים גסים או חתוך לרצועות ארוכות דקות. קורצים את הבצל בחצי טבעות. אנחנו חותכים בשרים נקיים מבשר חזיר לא שומני מדי לברים, כמו בסטרוגנוף בקר, או לקוביות באותו גודל, כמו שלי.
שלב 3 - מחממים מחבת או תבשיל, מוזגים שמן חמניות / תירס ומקפיצים רק בצל במשך 2-3 הדקות הראשונות. אנו מביאים אותו לשקיפות. ואז מוסיפים את שבבי הגזר, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
שלב 4 - שמים את נתחי החזיר לירקות המשומנים והמרוככים היטב, מערבבים ושומרים על האש ללא רוטב (רוטב) למשך 3 דקות, מניחים לבשר להתאדות. ניתן לטגן עד קרום קל.
שלב 5 - יוצקים פנימה את רוטב השמנת החמוצה העגבנית העשירה. יש בו מספיק תבלינים וריכוז. אם סמיך מדי, הוסיפו מעט מים (כ- 50-100 מ"ל). אנו מכבים ברתיחה פעילה כ- 25-30 דקות. בלי להכין רוטב, ערבבו תחילה את הבשר בכף קמח כדי להסמיך עוד יותר. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מים, מלח, פלפל חריף, שום. אנו בודקים את רכות וטעם הבשר.
הגישו חזיר במחבת עם בצל וגזר, מעוטר בעשבי תיבול טריים, עם חמוצים, ובמידת הצורך עם תוספת.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro