הכל על הבצק הנכון: אני אומר לך איך אני מכין את הפשטידות הכי מהירות ורכות ללא שמרים (אלפי ביקורות חיוביות)

ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני שמחה מאוד לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.

העוגות שלי צברו כמעט 3 מיליון צפיות ביוטיוב וקיבלו אלפי ביקורות חיוביות. אשאיר קישור לסרטון זה בסוף הפוסט. אתה יכול ללכת אליו ולראות את הביקורות על הכיריים.

היום אשתף אתכם במתכון מדהים למה שלדעתי הוא בצק הפאי המטוגן הנכון. אני אגיד לך את כל הסודות שלי! איתו תמיד יש לי מאפים מוצלחים ומפוארים. יש ביטוי - בצק כמו מוך. זה בדיוק בצק כזה. עוגות אווריריות, כמו "ענן" יוצאות. לא אדם אחד שטעם אפילו חתיכה קטנה לא יישאר אדיש.

לבישול אנו צריכים:

250 מ"ל. קפיר.

50 גרם. שמנת חמוצה.

400 גרם. קמח

ביצה - חלמון אחד.

כפית אחת מלח.

כפית אחת סהרה.

0.5 כפית סודה.

1 כף שמן חמניות.

הצמד קר כבר הגיע ורציתי תה חם עם מאפים ארומטיים ותוצרת בית - כלומר פשטידות רכות במחבת!

בואו נתחיל לבשל!

מוסיפים לקפיר שמנת חמוצה, מלח, סוכר, חלמון, שמן צמחי ומערבבים.

* יש לקחת קפיר מ -3% שומן, ושמנת חמוצה מ -20%. זה משפיע מאוד על התוצאה.

אני מוסיפה מעט מהקמח שנזרע וכרגע אני מוסיפה סודה! *זה אחד הסודות מדוע פשטידות מאוד רכות ואווריריות. אין צורך לכבות את הסודה בשום חומץ ומיץ לימון.

אני לשה את הבצק בעזרת מרית.

מכיוון שמתקשה לערבב את הבצק בעזרת מרית, אני מתחיל ללוש את הבצק בידיים ממש בתוך הקערה, ומוסיף בהדרגה קמח.

הבצק יתחיל להידבק לידיים שלכם. עליכם לשמן את הידיים בשמן צמחי ולהמשיך בלישה.

הקמח ייקח 400 גרם ועוד פלוס מינוס 20 גרם.

הבצק רך מאוד ולא נדבק לידיים שלכם. אין צורך ללוש אותו זמן רב. אני מכסה את הבצק בצלחת ומתחיל למלא.

אתה יכול לבחור כל מילוי. הכנתי מילוי כרוב. אני ממש אוהבת פשטידות עם כרוב!

אני משמן את הידיים בשמן צמחי ומעביר את הבצק למשטח העבודה. זה יהיה נוח יותר. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. בסך הכל תקבלו 10 פשטידות נהדרות.

בזמן שאני עובדת עם חתיכת בצק אחת, אני אתן את השאר במגבת כדי שלא יהיה סוער.

אני יוצר כדור מחתיכת בצק ומגלגל אותו לעיגול עם מערוך. (את המערוך צריך גם לשמן בשמן צמחי).

אני מוסיפה כף מהמלית לבצק וצובטת את הקצוות, ויוצרת פשטידה.

אני מעביר את הפשטידה עם התפר כלפי מטה ורץ עליה מעט עם מערוך ופשטידה כזו אמורה לצאת.

* עליכם לבשל פשטידות כאלה במחבת מחוממת היטב עם כמות הגונה של שמן!

ואז הם נאפים לחלוטין והבצק בפנים לא יהיה ספוג.

גלול בתצלום למטה (בצד ימין יש עוד 3 חתיכות ואיזה פאי בגזרה)

הפשטידות מבושלות מהר מאוד. אני מעביר אותו לצלחת עם מפיות נייר כדי שעודף השומן ייעלם. בתאבון!

אשמח לקבל את הלייקים והתגובות שלך! הירשם לערוץ שלי"תערובת קולינרית"כדי שלא תפספסו מתכונים חדשים לגמרי. קבלת וידיאו של עוגות עם ביקורות.