גבינת קוטג 'שומנית, גרגירה דקה, הופכת את הבשר הטחון ליותר רך, רך יותר וכמעט ללא ארומה לפי הטעם. מבלי לדעת את ההרכב ולנסות, קשה לנחש כי קציצות חזיר, בקר או עוף מבושלות עם גבינת קוטג '. יחד עם זאת, יש לא לכלול פירורי לחם, קמח, עמילן ומוצרים דומים אחרים - קציצות מעוף או מכל בשר טחון אחר יהפכו לעסיסיות הודות למוצר חלב מותסס זה.
רכיבים:
עוף טחון - 300 גרם
Curd 9% - 100 גרם
ביצה - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
שום - שן אחת
פירורי לחם - 5 כפות l.
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי לטגן קציצות עוף טחון עם גבינת קוטג 'בבית, קחו את המאכלים ברשימה. בחרו בכל שמן רזה, מעודן, לא מקריח ובעל ריח ניטרלי. קרקרים מתאימים גם לרכישה וגם להכנה לבד. ייבש לחם לבן בתנור וטחן אותו לפירורים קטנים. אפשר גם להשתמש בקמח חיטה לצורך לחם - ואז קרום הקאטלטים ייצא פחות פריך ושמנוני.
שלב 2 - הוסיפו גבינת קוטג 'עם אחוז שומן גבוה לבשר העוף הטחון, הוסיפו ביצה אחת, ערבבו לתערובת אחידה. במידת הצורך, סחטו את הגוש הגרגרני והייבש דרך מסננת דקה.
שלב 3 - לטעם המסורתי טוחנים שן שום אחת ובצל קטן. מעבירים את השום דרך מכבש או קוצצים דק דק. שלושה בצלים עד למחית. מוסיפים לבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל חריף גרוס. מערבבים שוב ביסודיות, מחלקים את התבלינים באופן שווה ומשלבים את כל המרכיבים. ריפדו קלות את המסה הדביקה, הטילו מכף היד לכף היד.
שלב 4 - בעזרת ידיים לחות או משומנות מעט, יוצרים ריקים עגולים / אליפסה. אנחנו מגלגלים מוצרים חלקים חלקים ומפזרים פירורי לחם מכל הצדדים. מנערים עודפי קרקרים. בצורה זו הקציצות מוקפאות, מונחות בשכבה אחת על הלוח. ואז, מוקשות, הם נארזים במיכל מזון או בשקית, ומטגנים לפי הצורך בלי מפשירים (מכניסים מיד שמן חם למחבת ושומרים מתחת למכסה - מטגנים עם צדדים שונים).
שלב 5 - ללא הקפאה, מטגנים מיד לאחר התבנית: מחממים את המחבת בשמן צמחי, מביאים את המוצרים הגמורים למחצה לקרום חום זהוב על אש בינונית, הופכים פעם אחת.
אנו מגישים קציצות עוף חמות או חמות עם גבינת קוטג ', עם כל תוספת ו / או ירקות, עשבי תיבול, רטבים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro