הנוסחה לסלט אידיאלי שיכול להחליף ארוחת ערב מלאה פשוטה מאוד - מנת ירקות גדולה, מוצר חלבון ורוטב מקורי.
רכיבים: לדגים ורוטב, פילה אמנון (~250-300 גרם), רוטב חמוץ מתוק, רוטב סויה, חומץ אורז, עשבי תיבול דה פרובאנס, שמן זית, מלח, טחון טרי פלפל שחור, לסלט ולרוטב: כרוב סיני, עגבניות שרי, גזר בינוני, שמנת חמוצה, חרדל דיז'ון, צלפים, שום, מלח, שחור טחון טרי פלפל
שיטת בישול:
בישול דגים טעימים 😋 בקערה מערבבים חומץ אורז, חמוץ מתוק ורטבי סויה. במחבת מחממים היטב את שמן הזית, שמים את פילה האמנון, מטגנים כדקה על אש גבוהה, ממליחים ופלפלים, מפזרים עשבי תיבול פרובנס, הופכים את פילה הדג ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הרוטב לדג, מערבבים בעדינות, מנמיכים את האש ומבשלים כדקה.
קולפים את הגזרים וחותכים לפרוסות. מרתיחים מים בסיר, שמים את הגזר ומבשלים 10 דקות, מסננים במסננת. כרוב פקין חתוך לרצועות, עגבניות שרי - לחצאים. מעבירים את כל הירקות לקערה.
הכנת רוטב לסלט. טוחנים או קוצצים דק את הצלפים, סוחטים את השום במכבש. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, חרדל, צלפים ושום, מלח ופלפל.
מתבלים את הירקות ברוטב שנוצר, מסדרים בצלחות, שמים את הדג ליד או על הסלט.