עוגיות שיבולת שועל

ההרכב הכימי העשיר והמיקרו אלמנטים הכלולים בקוואקר מכילים את תכונותיו המועילות הרבות. הוא מאופיין, בניגוד לסוגי קמח אחרים, בתכולת עמילן נמוכה ובנוכחות כמות גדולה חומצות שומן, אשר בגישה רציונאלית לשימוש תורמות לירידה במשקל, ולא לעלייה במשקל. אך בגלל השומנים הללו, לקמח שיבולת שועל חיי מדף קצרים יותר וכאשר קונים אותו כדאי לשלם עבורו מלכתחילה תשומת לב, מכיוון שהחלשות שלה לא תשפיע בצורה הטובה ביותר על טעמו של המבושל אֲפִיָה. בגלל רמת הגלוטן הנמוכה בסוג זה של קמח, העוגיות המוכנות על פי מתכון זה הן פירוריות מאוד. למאפה טעם שיבולת שועל אופייני נעים עם מגע קרמי.

רכיבים:

קמח שיבולת שועל - 250 גרם

קמח חיטה - 80 גרם

סודה לשתיה - 0.5 כפית l.

ביצת עוף - 2 יח '.

סוכר - 4 כפות. l.

חמאה - 50 גרם

שמנת חמוצה - 1 כף. l.

הכנה:

שלב 1: הכן סט מרכיבים פשוט למדי להכנת עוגיות. ניתן להכין שיבולת שועל בבית על ידי טחינת שיבולת שועל של הרקולס.

שלב 2: ממיסים את החמאה בתנור מיקרוגל או על הכיריים בסיר. מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר מגורען, תוך הקצפה עם מטרפה מערבבים היטב עד שהוא מתמוסס. מצננים את המסה שהתקבלה, אם פתאום השמן חם מדי, אחרת הביצה תרתח בתוספת.

שלב 3: כונן ביצי עוף למסה השמנת החמה. מערבבים עם מטרפה, מקציפים קלות עד לקבלת תערובת אחידה. הרווה את הסודה לשתיה בכמות קטנה של חומץ, המספיקה לתגובה, הוסף לתערובת הביצים השמנת.

שלב 4: מנפים את שני סוגי הקמח (שיבולת שועל וחיטה) דרך מסננת, רווים אותם בחמצן ושוברים גושים אפשריים. יוצקים אותם לחלק הנוזלי ולשים בצק הומוגני שלא נדבק לידיים ולכלים. העקביות שלו אינה דביקה, אך רכה ובעלת גמישות מסוימת המסוגלת לשמור על הצורה הניתנת לבצק.

שלב 5: מחלקים את הבצק לחתיכות שוות בגודל אגוזי מלך. גלגל כל אחת מהן בין כפות הידיים לכדור והשטח אותה, והעניק צורה של מטבע עבה. הניחו את החלקים על נייר אפייה במרחק אחד מהשני.

שלב 6: אופים אותם בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 15-20 דקות. חשוב להתמקד במאפייני התנור שלך. עוגיות שיבולת שועל מוגמרות צריכות לרכוש גוון אדמדם מעורר תיאבון וסדקים המעניקים לו קסם מיוחד. לאחר האפייה, הניחו אותו מיד מעלה התבנית לצלחת.

שלב 7: ניתן להגיש עוגיות שיבולת שועל מוכנות עם קפה, תה או עם משקאות חלב שאינם מכילים תוספים. חלב, קפיר, שתיית יוגורט או כדור שלג יעשו.

אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק דובדבנים מיובשים, חמוציות, צימוקים או אגוזים בחתיכות קטנות.

שתו תה נחמד!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro