מתכון לא ייאמן. פיצוץ של טעם. סלט עם עוף, אגס מקורמל ובורטה, שבו עוף ואגס משתלבים היטב, והרוטב נותן לסלט מגע מדהים וטעם עז. הסלט הזה ישאיר את הרשמים הכי בלתי נשכחים בכל אירוע חגיגי. קצת מסורבל, אבל שווה את זה.
רכיבים: פילה עוף, אגס גדול, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, שומשום, שמן זית +, חומץ, עוף (בלסמי או סיידר תפוחים), דבש, מלח, פלפל, סוכר קנים, בוראטה, תרד, להלבשה:, נענע, שמן זית, חומץ תפוחים, דבש, מלח
שיטת בישול:
1 פילה עוף קטן חתוך לסטייקים דקים. מרינדה: 1-2 כפות שמן זית, 1 כפית. l. חומץ, 1 כפית. l. דבש, מלח, פלפל. מערבבים ומניחים למרינדה כ-30 דקות.
1 אגס גדול חתוך לפרוסות בעובי 4 מ"מ. מברישים קלות כל צד בדבש (תצטרכו ~ 1 כף) ופזרו סוכר קנים (~ 1 כפית).
מכינים את פסטו הנענע: בקערת בלנדר טוחנים יחד צרור נענע (עלים), 2 כפות שמן זית, 1 כפית. l. דבש, 1 כף חומץ תפוחים ומלח לפי הטעם. אם תרצה, במקום בלנדר, אתה יכול להשתמש במכתש.
במחבת יבשה מערבבים ומטגנים 1 כף גרעיני דלעת, 1/2 כפית. l זרעי פשתן ו-1/2 כפית. l.שומשום.
מחממים את מחבת הגריל. מטגנים את פילה העוף במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. שמנו את זה על צלחת. לאחר מכן, מטגנים את פרוסות האגסים במשך 3 דקות (עד פסים צלויים זהובים בהירים).
עכשיו אנחנו אוספים את הסלט: שמים על המנה את התרד השטוף והיבש, האגס המקורמל, פרוסות העוף, מניחים בזהירות את הבוראטה. מפזרים תערובת זרעים ומקשטים בפסטו נענע. וואלה! תהנה!