באופן מסורתי, כאשר מבשלים כרוב משתמשים בסט מינימלי של רכיבים נוספים, לרוב בצל וגזר. אבל עבור מגוון, כרוב משלים עם מרכיבים אחרים, למשל, שעועית נהדרת. ניתן להשתמש במוצר מוגמר משומר או להרתיח שעועית גולמית מראש. שעועית אלה הופכת את המנה למספקת יותר.
תוכלו להוסיף תבלינים לבחירתכם לשיפור הטעם והארומה. גם במתכון משתמשים ברסק עגבניות, זה נותן למנה טעם חמצמץ וצבע עשיר.
רכיבים:
כרוב לבן - 700 גרם.
שעועית - 200 גרם.
גזר - 1-2 יח '.
משחת עגבניות - 40 גרם.
בצל - 1 יח '.
שמן מזוקק - 3 כפות.
שום - ציפורן אחת
מים - 150 מ"ל.
תבלינים (מלח, כורכום, סוכר, פפריקה, פלפל) - לפי הטעם
פטרוזיליה - 20 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
1. ממיינים את השעועית בזהירות, מסירים את הדגימות המושחתות, ומשרים במים למשך 6 שעות (אפשר לילה). הליך זה יקצר מעט את תקופת הבישול. לאחר השעועית שוטפים, מניחים בסיר, מכסים במנה גדולה של מים. זמן הבישול של שעועית הוא אינדיבידואלי, זה תלוי במגוון הנבחר, והוא יכול לנוע בין 60 ל -120 דקות. זורקים את המלח לקראת סוף תהליך הבישול.
2. בינתיים פנו לבשר את הכרוב. קוצצים את הבצל לקוביות, הגזר לרצועות בעזרת פומפיה עם חורים גדולים.
3. מוציאים את העלים העליונים מראש הכרוב, חותכים את הגדם, קוצצים לרצועות דקות.
4. מחממים מחבת גדולה ועבה קירות על פלטה חמה, מוסיפים שמן ואז שולחים את מגרסת הבצל והגזר. קולים ירקות עד שהם רכים במשך 5 הדקות הבאות על אש בינונית.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הכרוב המוכן.
6. מתבלים את המנה במלח ותבלינים אחרים, מערבבים נמרצות, מוסיפים עוד חלק מהשמן כדי שהכרוב לא יישרף. הפחית את האש למינימום. מבשלים את הכרוב עד לריכוך, כ -20 דקות, תוך ערבוב תדיר. הוסף מים מעת לעת.
7. כשהכרוב רך, מעליו עליו רסק עגבניות ושום טחון בשום.
8. מוציאים את השעועית מהמים שבהם התבשלו, מוסיפים אותם לכרוב ומערבבים. מבשלים 20 דקות נוספות עם מכסה על התבנית. מוסיפים מים לפי הצורך. ואז טועמים כדי לקבוע את התבלינים החסרים.
9. לפני ההגשה מפזרים את הכרוב התבשיל עם שעועית עם עשבי תיבול קצוצים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro