מרק כרוב כרוב כבוש הוא לא רק אחד המנות המפורסמות והפופולריות ביותר של המטבח הרוסי, הוא גם בריא מאוד, וגם דל קלוריות. בתקופת הסתיו-חורף, יש לאכול כרוב כזה בכמויות גדולות, מכיוון שמדובר בחסינות ובבריאותנו הטובה.
אגב, כרוב כבוש שומר כמעט על כל חומרי המזון והוויטמינים שלו לאחר טיפול בחום, ולכן הוא מבושל, מבושל ונאפה. היום נבשל מרק כרוב רזה - מרק אהוב להפליא לא רק בזמני צום, הוא נערץ על ידי טבעונים ואנשים שפשוט לא אוכלים בשר.
רכיבים:
כרוב כבוש - 300 גרם
תפוחי אדמה - 250 גרם
גזר - 70 גרם
בצל - 50 גרם
פטריות מיובשות - 100 גרם
שמן רזה - כף אחת
שום - ציפורן אחת
רוטב עגבניות - 3 כפות
מלח לטעימה
פלפל גרוס - לפי הטעם
סוכר - 2 כפות
מים - 1.5 ליטר
פטרוזיליה - זוג זרדים
הכנה:
1. נכין את המוצרים לפי הרשימה על בסיס סיר 2 ליטר. קלפו את תפוחי האדמה, הבצל, השום והגזר ושטפו אותם עם פטרוזיליה מתחת למים זורמים.
2. מכיוון שמרק הכרוב שלנו רזה, נוסיף להם חלבון טבעי, אשר בהרכבו אינו נחות מבשר, רק שהוא הרבה יותר שימושי, אלה פטריות. שמים פטריות מיובשות בסיר בו נבשל את המרק, נמלא אותן במים רותחים, נכסה במכסה ונשאיר להתפחה למשך 30 דקות. לאחר זמן מה שמים את הסיר על הכיריים ומבשלים אותם על אש נמוכה למשך 30 דקות נוספות.
3. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מוסיפים לתבנית ומבשלים 10 דקות.
4. בשלב זה, מחממים את התבנית, יוצקים מעט שמן צמחי מזוקק, מורחים את הבצל חתוך לקוביות קטנות וגזר מגורד על פומפיה גסה. מטגנים ירקות במשך 5 דקות, כבר לא.
5. כאשר הפטריות ותפוחי האדמה מבושלים קלות, מוסיפים מים למחבת, שמים שם את הבצל המטוגן, הגזר והכרוב הכרוב. עדיף לעבור על האחרון עם סכין חדה, כך שיהיה קל יותר לאכול אותו אחר כך במרק כרוב מוכן. מבשלים את המרק עוד 10 דקות.
6. כותשים את השום עם גב הסכין, שולחים לתבנית. הוסיפו את המותג הרוטב העגבניות החביב עליכם, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מכיוון שכרוב כבוש כרוב הוא לעתים קרובות חמצמץ מאוד, המרק המוגמר ייצא זהה, ולכן אנו מיישרים את הטעם במעט סוכר מגורען.
7. כאשר המנה רותחת בפעם האחרונה, הסר את כל הקצף מהשטח, הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים, כבה את הכיריים. מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.
זה הכל! מרק כרוב טעים, בריא ודל קלוריות מוכן. לתפוס ולזרוק את השום, לחלק את המרק למנות ולהגיש.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro