כדי לקבל גריסים של בורגול, תחילה מטפלים בחיטה במים רותחים, מייבשים ואז מועכים אותם - לא להתבלבל עם חיטה כתושה ללא טיפול בחום. מאכלים מבוססי בולגור התבשלו עוד מימי קדם בארצות המזרח התיכון, באזורים מסוימים בהודו, בבלקן ובקווקז. כיום ניתן לקנות את המוצר הטעים והבריא הזה בסופרמרקטים ברחבי העולם.
רכיבים:
בולגור - 300 גרם
חזיר - 400 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - שן אחת
שמן צמחי - 50 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מים - 100 מ"ל
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול פילאף בולגרי עם חזיר בבית, קחו את המוצרים מהרשימה. אם אתה מעדיף, השתמש בעוף (כולל עצם פנימה), חתוך לחתיכות, בקר או בשרים אחרים. כמו כן, אם תרצה, אתה יכול להוסיף פירות יבשים, ברברי.
שלב 2 - מאמינים כי אין צורך לכבס את הבורגול, עשו כראות עיניכם. לעתים קרובות יותר הוא ספוג מיד בשמן בפלטה חמה, ואז מבושל עם תבלינים, בשר או בלעדיו. אם הוא נשמר בעבר במים, הם יכולים רק לחמם אותו - כשהוא נפוח, הוא כבר אכיל. אני משאיר את הדגנים בקערת מים קרים בן לילה, למחרת בבוקר הבורגול רווי לחות עד תום ובישול / תבשיל לוקח מינימום זמן.
שלב 3 - מטגנים את הבצל הקצוץ כמה דקות בקלחת בתוספת שמן מזוקק רזה. הביאו לשקיפות וזרקו פנימה את הגזר: מגורד או חתוך לרצועות. מערבבים ושמן עד לריכוך של 5 דקות.
שלב 4 - שים חתיכות עיסת חזיר לתערובת הבצל-גזר, שמור על האש גבוהה.
שלב 5 - מטגנים את הבשר במידה הרצויה, אך במהירות. איננו מאפשרים לו לשרוף או לאבד את עסיסיותו.
שלב 6 - יוצקים את הבורגול הנפוח, מפלסים אותו בעזרת מרית על פני השטח, מבלי לתקוע.
שלב 7 - שופכים פנימה מינימום מים רותחים (הגריסים כבר די רכים, צריך רק לשלב את כל הניחוחות, הטעמים וטחינת החזיר). ממליחים בנדיבות, פלפל (עם פלפל גרוס או אפונה, כמו שאוהבים), זורקים פנימה שן שום או יותר. אנו מרתיחים, מורידים את הטמפרטורה ושומרים על אש עד שהנוזל מתאדה במשך 15-20 דקות.
שלב 8 - מערבבים את פילאף הבורגול החם והמתפורר עם חזיר, ומרימים את הבשר והירקות מלמטה.
אנו מגישים לשולחן מנה עם עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro