תיבול או רוטב לסלק או בורשט

אני חולק תכשיר מעולה שיעזור לכם לבשל במהירות בורשט ריחני, להכין תוספת לא שגרתית או לקשט ויניגרט, וגם טוב לכריכים.

רכיבים:

3 ק"ג סלק

1 ק"ג פלפל אדום

1 ק"ג גזר

1 ק"ג בצל

1 ק"ג עגבניות

1 כוס סוכר

1 כוס שמן צמחי

3 כפות. l. מלח גס ללא חלק עליון

0.5 כוסות חומץ 9%

1 כף. l. תערובת פלפלים

5 עלי דפנה

צרור פטרוזיליה או כוסברה

איך לבשל:

1. הכן את כל הירקות והשורשים שצריך לכבס ולקלף.

2. קוצצים את הבצל והפלפלים לרצועות גדולות.

3. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את עשבי התיבול דק.

4. גרד סלק וגזר.

5. הכניסו את כל הירקות לסיר גדול או לקערה מיוחדת לבישול החלקים. לְעַרְבֵּב.

6. מוסיפים מלח וסוכר לירקות, מערבבים שוב ומשאירים למשך שעה.

7. יוצקים שמן צמחי וחומץ לסיר. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר 20 דקות של רתיחה נמוכה תוך ערבוב מתמיד, הכניסו לתבנית עלה דפנה ותערובת פלפלים טחונים.

8. מרתיחים את החומר לעוד 5 דקות, ומורחים אותו מיד בצנצנות סטריליות.

9. מתגלגלים, מצננים מתחת לכיסויים, צנצנות הפוכות.

הוצא את החומר לעבודה לאחסון.

בחורף, בישול בורש מחבישה כה חכמה הוא תענוג. הוא יהיה אדום מאוד, כמעט בורדו וכל כך ריחני!

אתה צריך רק צנצנת 0.5 ליטר לסיר מרק של 3 ליטר. ומהמספר שצוין של צנצנות כאלה מתקבלות כמעט תריסר.

זמן נחסך הרבה ותמיד בהישג יד. אנו ממליצים להכין מנה כפולה בבת אחת!

בהצלחה לך! וחורף טעים!

הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל" ולשים "כמו" כדי לראות מתכונים בריאים וטעימים בפיד הזן בתדירות גבוהה יותר.

תודה שקראת עד הסוף!