אטריות תוצרת בית הן חלופה מצוינת לפסטה בחנות. אם מעולם לא חוויתם את הכנתו, כדאי לנסות. כן, התהליך לוקח זמן רב, אך התוצאה שווה את זה. האטריות המעורבות בביצים מתגלות כרגישות וטעימות מאוד, והן בעלות צבע צהוב נעים, ושים לב, ללא צבעים מלאכותיים. הכל טבעי. אני ממליץ לנסות את זה!
רכיבים:
קמח חיטה - 350 גרם.
ביצת עוף - 3 יח '.
מלח - 1 כפית
מים - 80 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
1. הכן את סט המוצרים הנדרש. אם אתם רוצים אטריות צהובות ויפות, השתמשו בביצים תוצרת בית במקום באחנויות. בחר רק את הקמח בדרגה הגבוהה ביותר.
2. שוברים את הביצים למיכל קטן, מוסיפים מלח ומים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מנפים את הקמח לקערה ויוצרים שקע במרכז. יוצקים לתוכה את תערובת הביצים.
4. מערבבים עד שהקמח יהיה לח ככל האפשר. לאחר מכן העבירו את התערובת לשולחן מקומח והמשיכו ללוש את הבצק בידיים.
5. זה צריך להיות חזק מספיק. אוספים אותו בכדור ועוטפים אותו בניילון. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. עם הזמן הוא יהפוך לחלק יותר, אלסטי וגמיש יותר.
6. לנוחיותכם מחלקים את הבצק ל 3-4 חתיכות. מרדדים כל אחד מהם לשכבה דקה, מפזרים קמח בנדיבות ומשאירים למשך 15 דקות. הבצק אמור להתייבש מעט.
7. ואז עוטפים אותו בגליל הדוק וחותכים לעיגולים בעובי הרצוי - זה יקבע את עובי האטריות העתידיות. חותכים את כל הבצק בצורה כזו.
8. משחררים את הספירלות שנוצרו ומגלגלים בקמח, מנערים את העודפים.
9. אטריות תוצרת בית מוכנות. ניתן לבשל אותו מייד או להכין אותו לשימוש עתידי. זה נשמר טוב, אבל בשביל זה צריך לייבש אותו היטב. מורחים את האטריות על קלף בשכבה אחת או סובבים בקנים מחולקים, מניחים לייבוש מלא. אחסן את הפסטה שלך בשקית או מיכל אטום.
10. מרתיחים את האטריות במרק עוף מלוח ומגישים כמנה ראשונה. ירקות וירקות טריים יהוו תוספת נהדרת לה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro