עוף דלעת או הודו בתנור הוא ארוחת חג ההודיה האמריקאית המסורתית. הבשר נאפה יחד עם ירקות, כך שהתוספת והעוף עצמו טעימים מאוד. כדי להפוך את הקישוט לעסיסי יותר, קנו דלעת בשלה, העיסה צריכה להיות כתומה בהירה. ניתן להוסיף גם ירקות אחרים: ברוקולי, כרובית, פלפלים, אפונה ירוקה, קישואים.
רכיבים:
עוף - 1 יח '.
דלעת - 400 גרם.
בצל נורה - 2 יח '.
שום - 3 כוסות שיניים.
רוזמרין - 2 Wh
דבש - 2 כפית
שמן צמחי - 100 מ"ל.
תיבול לעוף - 1 כפית
מלח לטעימה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - הכינו מוצרים לפי הרשימה. משקל העוף יכול להשתנות, יש לי 1.3 ק"ג. לאפייה, לא רק כל הפגר מתאים, אלא גם חלקיו. אפשר לקחת בצל רגיל, אבל עם סגול הוא יוצא הרבה יותר יפה ואלגנטי לשולחן החגיגי.
שלב 2 - ראשית אנו מכינים את המרינדה: בקערה מערבבים שמן צמחי, דבש, מלח ותבלינים (לקחתי קורט בזיליקום מיובש, פפריקה, כמו גם זרעי קימל ומעט פלפל שחור). עדיף לחמם דבש כך שכל מרכיבי המרינדה יהפכו לחברים טובים זה עם זה.
שלב 3 - בדקו אם יש פגר בנוצות, אותו אנו מסירים ואז שטפו את העוף וייבשו במגבת נייר. משמנים באופן חופשי במרינדה, גם מבחוץ מכל הצדדים וגם מבפנים. אנחנו לא משתמשים בכל המרינדה, אנחנו משאירים 1/3 לירקות.
שלב 4 - מקלפים את שיני השום, טוחנים על פומפיה בינונית. משפשפים את הפגר עם שום קצוץ ומפזרים רוזמרין טרי. השאירו למרינדה למשך שעה.
שלב 5 - כאשר העוף כבר הושרה, אנו ממשיכים להכנת ירקות. חותכים את הדלעת והבצל המקולפים לפרוסות גדולות.
שלב 6 - מעבירים את הפרוסות לקערה, יוצקים על המרינדה ומערבבים בידיים.
שלב 7 - הניחו את פגר העוף בתחתית הצורה העמידה בחום, הניחו את הדלעת והבצל סביב הקצוות. אנו קושרים את רגלי העוף בחוטים, ומצמידים את הכנפיים לשד בעזרת קיסמים.
שלב 8 - אנו מהדקים את הטופס בנייר כסף כדי שהעוף לא יתחיל להישרף מוקדם מכפי שהוא אמור, אלא נאפה היטב בפנים.
שלב 9 - חממו את התנור ל -190 מעלות ואפו את הבשר עם הירקות במצב החימום העליון והתחתון, תחילה בנייר כסף במשך 40 דקות, לאחר מכן הסירו אותו ואפו את העוף עד להזהבה. לאחר הסרת נייר הכסף, יש צורך להשקות את פגר העוף במרינדה כל 10-15 דקות, אשר השתלב עם המיץ שלו במהלך האפייה. ההודו, תלוי בגודלו, נשמר בתנור למשך 2.5-4 שעות, את הדלעת מוסיפים לו שעתיים לאחר תחילת האפייה.
אנו מעבירים את העוף שלנו עם דלעת לכלי הגשה ומגישים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro