ניתן לבשל נקניקיות בבצק בבלילה, בצק עלים ושמרים. אני מציע לאפות אותם עם גבינה על בצק שמרים, שלושמים בכפיר. קל להכנה, הוא יוצא בכלל לא גחמני, הוא מתאים לאפיית לחמניות במילוי מתוק ולא מתוק (רק הוסיפו עוד סוכר להרכב). הלחמניות קלות ורכות לאורך זמן.
רכיבים:
קפיר - 200 מ"ל.
חלב - 80 מ"ל.
קמח חיטה - 4 סט.
ביצי עוף - 2 יח '.
סוכר - כפית אחת
מלח - קורט
שמרים יבשים מהירים - 1. 5 כפית
שמן צמחי - 40 מ"ל.
נקניקיות - 14 יח '.
גבינה מעובדת - 14 פלסט.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - אנו מכינים את המוצרים הדרושים על פי הרשימה. נצטרך 14 נקניקיות רגילות או 28 קטנות.
שלב 2 - ראשית עליכם "להחיות" את השמרים: לשים את הבצק כך שהבצק יתפח היטב. אנו מחממים מים בסיר ל 40-50 מעלות והופכים את המכסה על פיו. מערבבים סוכר, 3 כפות קמח ושמרים בחלב חם. שמנו קערת בצק על סיר מים חמים. אנחנו מכסים אותו במפית ומחכים חצי שעה או קצת יותר / פחות, הכל יהיה תלוי באיכות ובטריות של השמרים עצמם, כמו גם בטמפרטורה שנותן סיר המים. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להגדיל פי 2.
שלב 3 - הוסיפו אליו שמן צמחי (לא מזוקק), מלח, ביצה וחלבון, השאירו חלמון אחד. מערבבים פנימה קמח בהדרגה.
שלב 4 - אל תפטיש את הבצק בכבדות בקמח, עליו להישאר רך ולהידבק מעט לידיים שלך. הניחו אותו בקערה על סיר מים חמים. מכסים במפית.
שלב 5 - לאחר 40-50 דקות הוא יגדיל את נפחו היטב. אנו ללוש אותו בידיים ותוכלו להתחיל ליצור את הפשטידות.
שלב 6 - שחררו את הנקניקיות והגבינה מהאריזה. מכסים את נייר האפייה בקלף, מחממים את התנור ל -180 מעלות.
שלב 7 - לאחר שיש לך ידיים משומנות בשמן צמחי, חלק את הבצק ל -2 חלקים. אנו יוצרים נקניקיה גדולה מהמחצית הראשונה, מחלקים אותה ל -7 חלקים זהים.
שלב 8 - מרדדים כל חתיכת בצק לחבל ארוך, משטחים אותה מעט ליצירת רצועה.
שלב 9 - עטפו את הנקניק בגבינה.
שלב 10 - עוטפים את הנקניקיה בספירלה עם רצועת בצק, מקבעים את הקצוות היטב. אתה יכול לעטוף את הלחמניות בצורה אחרת, אבל יותר יפה עם ספירלה.
שלב 11 - אנחנו עושים את אותו הדבר עם כל הנקניקיות. שמנו את החסר על נייר אפייה, משמנים בחלמון, מפזרים שומשום אם רוצים.
שלב 12 - הכנסנו את תבנית האפייה לתנור, נאפה עד להזהבה. מוציאים את הנקניקיות בבלילה על רשת לצינון ומכינים את מנת המאפים השנייה עם הבלילה שנותרה.
אנו מגישים לשולחן נקניקיות טעימות בבצק גבינה עם קטשופ או ירקות טריים, או סתם לארוחת הבוקר לתה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro