בצק שמרים עם מיונז

מיונז שנשאר במקרר ואתם לא יודעים איפה למרוח אותו? אני מציע להשתמש במתכון הזה ולהכין בצק שמרים.

לאחרונה נתקלתי במתכון הזה ורציתי מאוד לנסות אותו. התוצאה ניצחה אותי. הבצק רך וגמיש כל כך שהוא מורגש כבר במהלך הלישה. ואחרי שהיה חם במשך שעה זה משתפר עוד יותר. אני רוצה להתחיל לעבוד איתו כמה שיותר מהר: פשטידות מקל, לחמניות, טורטיות, אופים פיצה ועוד ועוד. אחרי הכל, בצק זה מתאים לכל מאפה במילוי מתוק ומלוח. אני ממליץ לנסות את זה!

רכיבים:

חלב - 250 מ"ל.

סוכר - 3 כפיות

מלח - 0.5 כפית

שמרים יבשים - כפית אחת

מיונז - 80 גרם.

קמח - 400 גרם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. להכנת בצק שמרים עם מיונז, הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

2. מחממים את החלב עד שהוא חם, מוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים ומניחים לשבת במשך 15 דקות.

3. קצף שופע ומבעבע אמור להופיע על פני השטח, אם זה לא קורה, אנחנו מתחילים הכל מחדש. העובדה היא שהבצק מיוצר במטרה "להעיר" את השמרים, ואם הם באיכות ירודה הם מונחים באריזה פתוחה לאורך זמן או שתאריך התפוגה שלו פג, אז שום דבר לא יעבוד, הבצק לא יתפח וכל מאמצינו יהיו לשווא ואפילו המוצרים נתרגם. ואם הכל מתנהל לפי התוכנית והשמרים "התעוררו לחיים", אנו ממשיכים לבשל.

4. מוסיפים מיונז ומלח לבצק.

5. השתמשו במטרפה וערבבו הכל היטב.

6. מוסיפים את הקמח המנופה במנות. מערבבים תחילה במטרפה, וכשהמכשיר מפסיק לטפל, העבירו את הבצק לשולחן מקומח והמשיכו ללוש בידיים. הלישה צריכה לקחת לפחות 10 דקות.

7. מברישים קערה בשכבה דקה של שמן צמחי ומניחים את הבצק. מהדקים בניילון או מכסים במגבת תה. השאיר חם למשך שעה.

8. עם הזמן הבצק יגדל היטב ויגדל בנפחו.

9. בצק השמרים עם המיונז מוכן.

10. מתברר שהוא מאוד רך, אלסטי ונקבובי. בצק זה נחשב אוניברסלי, מכיוון שהוא מתאים לכל סוגי האפייה, וזה תענוג לעבוד איתו.

אגב, השתמשתי בו לבישול סופגניות שום לבורשט. התוצאה מצוינת. חבל שהתצלום לא מעביר את הניחוחות.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro