מרק פטריות ארומטי להפליא עם גבינה מומסת הוא חגיגה של טעם לארוחת הצהריים לכל בני המשפחה והחברים. שיש רק ריח אחד של המנה שמרחף במטבח במהלך הכנתו - אפילו השכנים יבואו בריצה אליו!
קבעו את כמות הנוזלים לפי שיקול דעתכם, אך עם נפח קטן ממנו, המנה הראשונה הופכת למרק סמיך - בצורה זו ילדים אוהבים אותה הרבה יותר. אל תשכח להוסיף אותו בתבלינים שונים (פטריות, עוף, ירקות), המעניקים טעם בהיר ועשיר יותר.
רכיבים:
שמפיניון - 350 גרם
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
מים חמים - 1.2 ליטר
גבינה מעובדת - 200 גרם
שמן צמחי - 30 מ"ל
קרם 15% - 100 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
1. קולפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים את השורשים במים בדרך. חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ואת הגזר לקוביות קטנות. יוצקים את שתי הפרוסות לסיר, מכסים במים רותחים או במים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים, ומפעילים חום מרבי. מבשלים 10-12 דקות. מכניסים את הגבינה המעובדת לצינור או גבינות מסוג "דרוז'בה" למקפיא - כך הן משפשפות ביתר קלות על הפומפיה.
2. בינתיים מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לקוביות. מחממים מחבת על הכיריים, יוצקים עליו שמן צמחי ומוסיפים את פרוסות הבצל. מורחים על אש בינונית כ4-5 דקות ללא טיגון.
3. שוטפים פטריות טריות (שמפיניון או פטריות צדפות), חותכות אותן לחתיכות גדולות ושולחות לבצל המטוגן. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים כך שפרוסות הבצל יהיו מעל. המלח ימשוך את המיץ מהפטריות - מבשלים אותם במיץ של עצמכם למשך כ -5 דקות, ואז שופכים פנימה את השמנת, ואז מבשלים עוד 1-2 דקות ומכבים את החימום.
4. מוציאים את הגבינה המעובדת מהמקפיא, מוציאים את העטיפה ומגרדים בפומפיית רשת דקה.
5. מניחים את עיסת הגבינה המגוררת בסיר עם ירקות מבושלים, ממזערים את החום.
6. לאחר כמה דקות שמים שם את הפטריות הקדומות, ממליחים ומפלפלים את המרק. הוסף תיבול אם תרצה. טעמו חם יותר, התאימו במידת הצורך. אפשר להוסיף שמיר שטוף קצוץ. מבשלים כ 2-3 דקות ומכבים את האש - המנה מוכנה לחלוטין.
מוזגים מרק פטריות עם גבינה מומסת לקערות עמוקות ומגישים חם, במיוחד עם קרוטונים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro