כרוב לבן מבושל בגזר ובצל הוא מילוי ירקות מצוין לפשטידות, פשטידות וכופתאות. זה טוב כמתאבן קר, תוספת לבשר ועוף, הוא הבסיס לביגוס עם שזיפים מיובשים וצלעות, וגם עוזר בימים מהירים.
רכיבים:
כרוב לבן - 500 גרם
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 40 מ"ל
רוטב עגבניות - 50 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי להכין כרוב מבושל עם גזר ובצל בבית, קחו את המאכלים הרשומים. מנה זו בטעמים רבים עם טימין, כמון, כוסברה, עלי דפנה, זרעי שומר ותוספים חריפים אחרים. הם מבושלים גם בשמן צמחי וגם בתוספת שומנים מן החי (שומן חזיר, שומן חזיר). לעתים קרובות הם מסתדרים ללא רסק עגבניות או רוטב עגבניות - האפשרות העדינה ביותר מתקבלת.
שלב 2 - במחבת מרווחת עם צד גבוה או בסיר, קלחת, חמניות או שמן תירס מזוקק. אנו מורחים את הבצל הקצוץ לקוביות קטנות, מפזרים קורט מלח לקרמול מהיר ובטמפרטורה מתונה, לפעמים מערבבים בעזרת מרית, מאדים שלוש דקות עד שקיפות. איננו מאפשרים להחשיך, להתייבש או לשרוף.
שלב 3 - הוסף גזר מגורד גס לבצל המטוגן. ככל שירק השורש עסיסי יותר, כך טוב יותר. אנחנו לא מתחרטים על גזר, זה צובע מתאבן חיוור ונותן טעם לוואי נעים ומתקתק. מערבבים שוב וממשיכים להשחים בשלוש הדקות הבאות.
שלב 4 - שימו כרוב לתערובת הגזר-בצל המרוככת - לפני כן אנו קוצצים אותו לרצועות. מערבבים מלמטה למעלה, רווים את פרוסות הכרוב בשמן למשך 2-3 דקות נוספות.
שלב 5 - יוצקים פנימה רוטב עגבניות או פסטה מדוללת במים. ממליחים, תוך ערבוב, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה למשך כ- 30 דקות. אם לחות אינה מספקת, הוסף מעט מים. מכיוון שבמתכון שלי לרוטב עצמו יש טעם עשיר, אני לא מוסיפה שום תיבול. הוסף דגנים חריפים, דפנה או פלפל אנגלי לפי הצורך.
שלב 6 - נסו כרוב מבושל עם גזר ובצל לקבלת רכות, מלח. פלפל. מצננים או מגישים חם.
שלב 7 - המנה הרזה מוכנה. מגישים לשולחן לבד או כתוספת, חטיפים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro