טאבולה הוא סלט ערבי מפורסם. בגרסה הקלאסית המרכיב העיקרי הוא בורגול, אך עם קוסקוס הוא יוצא טעים לא פחות.
המנה מוכנה בפשטות רבה ויוצאת משביעה מאוד, אך יחד עם זאת קלילה, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ירקות וירקות. ארומטי מאוד, בזכות עשבי תיבול ושום, עם חמיצות קלה ממיץ לימון, עם רעננות מלפפון - זהו סלט, מתאבן, ותוספת.
רכיבים:
בולגור - 200 גרם
פטרוזיליה (טרי) - צרור אחד
מנטה (טרי) - 3 ענפים
לימון - 1 יח '.
מלפפונים (בינוני) - 6 יח '.
עגבניות שרי - 12 יח '.
שום - שן אחת
מלח לטעימה
כוסברה (טחונה) - ½ כפית
פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
שמן זית - 4 כפות
מתכון שלב אחר שלב
1. בואו נכין את המרכיבים. במקום עגבניות שרי תוכלו להשתמש בשתי עגבניות רגילות בינוניות. אבל עם דובדבן, במיוחד רב צבעוני, הסלט נוצץ בצבעים עזים!
לבישול בורגול, הביאו לרתיחה את כמות המים הנדרשת ובשלו את הדגנים בהתאם להוראות שעל האריזה, ואז קפלו אותם על מסננת והניחו להתקרר מעט.
2. בזמן שהדגנים רותחים ומתקררים, הכינו לו בסיס ריחני: קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה והנענע, כמו גם את השום. אם הציפורן קטנה, הוסיפו עוד אחת. מעבירים הכל לקערה עמוקה מתאימה, מוסיפים כוסברה ופלפל שחור.
3. יוצקים את הבורגול מעט מקורר, אך עדיין החם, לקערה עם עשבי תיבול ארומטיים ושום, סוחטים מיץ לימון. מערבבים הכל, מכסים את הקערה ונותנים לבורגול לספוג את הניחוחות והטעמים.
4. בינתיים מכינים את הירקות: חותכים את המלפפונים לחצי ירח.
5. חותכים את עגבניות השרי לחצי או לרבעים, תלוי בגודלן.
6. מעבירים את הירקות הקצוצים לבורגול, מתבלים בשמן זית, מלח לפי הטעם, מערבבים הכל. סלט ערבי מוכן להגשה.
7. במולדת טאבולה נהוג להגיש את המנה על עלי חסה. אבל אתה יכול לשים אותו על צלחת יפה או להגיש אותו במנות חלקות, בנוסף לפזר עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
טאבולה הוא מאכל צמחוני ומתאים גם למי שצום. וכמובן, הסלט הזה יהווה תוספת מעולה לבשר.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)