קציצות בשר טחון עסיסיות ועדינות בטעם רך הן אידיאליות עם כל תוספת של פסטה, ירקות, דגנים וכו '. הם מתכוננים כל כך מהר ובקלות שאפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם זה. אגב, למי שאוהב טעמים פיקנטיים, אפשר להמליץ להוסיף להוסיף לחוץ טרי או שום טחון מיובש, תרמיל פלפל חריף, אך רק אם ילדים לא יאכלו את המנה.
רצוי לבשל רוטב שמנת חמוצה, אך מותר להשתמש במיונז תזונתי - במקרה זה, העוף הטחון לא אמור להכיל שומן (למשל, להיות מעוות מפילה עוף). אולי ביצת עוף תהפוך את הבשר הטחון לדליל יותר - הוסיפו לו קמח חיטה פרימיום, אל תהססו בזמן המסה לא תהיה צפופה וכדורי הבשר לא ישמרו על צורתם (זה יכול לקרות עם כמות קטנה של בשר מוצר).
רכיבים:
עוף טחון - 400 גרם
בצל - 1 יח '.
ביצת עוף - 1 יח '.
מיונז דיאט - 2 כפות
שמן צמחי - 50 מ"ל
מים - כוס אחת
מלח ופלפל לפי הטעם
טימין מיובש - 2 ענפים
הכנה:
1. קנו עוף טחון ממוכר מהימן או צרו אותו בעצמכם בבית על ידי העברת פילה העוף שטוף וקלוף דרך מטחנת בשר, והכניסו לתוכה זרבובית עם תאים קטנים.
2. מקלפים את הבצל ושוטפים מתחת למים זורמים. חותכים לשניים ומגרדים מחצית אחת ישירות למיכל העוף הטחון.
3. מקציפים פנימה את ביצת העוף, המלח והפלפל. מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה הומוגנית. אם מסתבר שהוא דק מדי, הוסיפו מעט קמח חיטה, בערך 50-60 גרם, וערבבו שוב היטב. מסת הבשר צריכה להיות צמיגה. השאר את זה למשך 15-20 דקות.
4. ואז טובלים את כפות הידיים במים ויוצרים קציצות קטנות בכל גודל.
5. מחממים את השמן הצמחי במחבת על ידי הנחתו על הכיריים. מכניסים את החסר שנוצר בשמן חם ומטגנים אותם מכל צד במשך 2-3 דקות על אש בינונית עד להזהבה.
6. הניחו את קציצות הבשר המוקפצות על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. ואז שלח מנה נוספת של קציצות למחבת וטיגן. המשך עד שלא יישארו ריקים.
7. חותכים את חצי הבצל שנותר לקוביות קטנות. מטגנים בשמן צמחי במחבת למשך 2-3 דקות.
8. הוסיפו עליו מיונז דיאטטי (או שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט קלאסי). יוצקים 1 כוס מים חמים, ממליחים ומפלפלים את הרוטב, מביאים לרתיחה. הוסיפו אליו ענפי טימין מיובשים.
9. מניחים את כדורי הבשר המטוגנים ברוטב ומבשלים אותם על אש נמוכה כ5-6 דקות. ואז מכבים את האש ונותנים למנה להתבשל מתחת למכסה במשך כ -10 דקות.
מגישים את קציצות העוף הטחונות המוגמרות עם רוטב חם יחד עם פירה, ומוסיפים אופציה לסלט של ירקות טריים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro