גלילי חצילים הם חטיף טעים אחד בין אפשרויות קלאסיות רבות. על מנת לגוון ולתת טעם משלו, כל שף מוסיף מרכיב אקזוטי או תבלינים למילוי במהלך הבישול. יש שפים שמטגנים לחמניות בבלילה.
במתכון זה המילוי מורכב מהמוצרים הפשוטים והמשתלמים ביותר שניתן למצוא בקלות על מדפי כל חנות. הודות לכך, תהליך הבישול לוקח מעט זמן, אך הדבר אינו משפיע כלל על הטעם.
כדי להפוך את המנה לבריאה יותר, עדיף לטגן את החצילים בשמן קוקוס, ולקחת את גבינת הקוטג 'הפחות שומנית.
רכיבים:
חציל - 2 יח '.
Curd 9% - 300 גרם.
גבינה מעובדת - 100 גרם.
פלפל מתוק - 200 גרם.
גזר - 2 יח '.
אגוזי מלך - 50 גרם.
יוגורט אגוזים - 3 כפות l.
שמן קוקוס - 40 מ"ל
ירוקים לפי הטעם
מלח, פלפל שחור, תבלינים - לפי הטעם
הכנה:
1. הכן את כל המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה.
2. התחל עם החציל. ראשית, שטפו אותם ביסודיות מתחת למים זורמים. ואז חתוך את הקצוות שמתחת מבסיס העלים והגבעול. אם אתה משתמש בכחולים ישנים, הקפד להסיר את העור מכיוון שהוא מחוספס למדי ולאחר הבישול הוא לא יהפוך לרך, כמו למשל צעירים. פורסים את החציל דק לרצועות בעובי של 3-5 מ"מ. מניחים בשכבות על קרש או קערה, ומפזרים כל שכבה במלח. לפיכך, יבלוט המיץ המריר הכלול בירק.
3. מניחים כמה רצועות חצילים במחבת מחוממת מראש עם שמן קוקוס. מטגנים משני הצדדים 3 דקות על אש נמוכה עד לקבלת קרום חום בהיר. עשו את אותו הדבר עם שאר הכחולים.
4. עכשיו הכינו את המילוי. לשם כך יש לשטוף היטב את הפלפלים, הגזר ועשבי התיבול. מקלפים את הגזר ומגרדים על פומפיה דקה או קוצצים דק לרצועות. מוציאים זרעים / גזע מפלפל וחותכים לקוביות בינוניות. ראשית, מטגנים את הפלפלים במשך 3 דקות במחבת עם שמן על אש בינונית. ואז מוסיפים את הגזר המתובל ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.
5. מגררים את הגבינה המומסת על פומפיה גסה. הוסיפו אותו לתבשיל יחד עם יוגורט יווני (ניתן להחליף בשמנת חמוצה) ותבלינים לפי הטעם.
6. מערבבים היטב, מוסיפים אגוזי מלך וצמחי תבלין קצוצים דק.
7. מערבבים הכל שוב, ואז מניחים במנות קטנות על רצועות החצילים. בהמשך האמצע נמצאים ירקות מבושלים ואגוזים קצוצים.
8. ואז מגלגלים בזהירות את הלחמניות. במידת הצורך, החזיקו יחד עם קיסם או שיפוד.
9. העבירו את גלילי החצילים המוגמרים עם אגוזים וירקות למגש עץ או צלחת. מגישים עם רוטב עגבניות ו / או שום.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)