ניתן לבשל את קבב שיש זה על אש פתוחה, גריל, ברביקיו. אבל אם נדרש בתנאים של מטבח רגיל, אז הוא ייצא מעורר תיאבון, עסיסי ובשרני בתנור. בשר לבשר טחון שונה מאוד, האהוב עליכם. אני ממליץ לערבב, למשל, יותר חזיר שומני ונימוח עם בקר או טלה, המבע בריח, בפרופורציות שוות. אפשרות עדינה ורב-תכליתית היא פילה עופות טחון.
בכדי למנוע קבבי בשר טחון להפוך לקציצות, אין להוסיף קמח, לחם, תפוחי אדמה, עמילן וכו '. מוצרים. התנסו בתבלינים, הוסיפו תבלינים עשירים, פלפלים חריפים - דבר המקרב אותו לקבב, מנות בשריות מהמזרח התיכון.
רכיבים:
בשר טחון - 700 גרם
בצל ירוק - 2 יח '.
פלפל חריף - 1/3 יח '.
כוסברה מעושנת - 0.5 כפית l.
עגבניות - 3 יח '.
שמן צמחי - 50 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קחו את המצרכים ברשימה. לכוסברה מעושנת ארומה בהירה ואקספרסיבית והיא אידיאלית למוצרי בשר כאלה. לא אוהב את זה - החלף או לא לכלול. עדיף לאפות קבב מבשר טחון טרי, שאתה בטוח בו. אך במידת הצורך, לפני ההפשרה, במידת הצורך, העבירו את נתחי הבשר דרך מטחנת בשר.
שלב 2 - הוסיפו קורט מלח גדול לבשר הטחון, נוצות בצל ירוק קצוץ דק (אפשר להשתמש בכוסברה), מנת כוסברה מעושנת מתובל-תיאבון (טחון) ושום קצוץ. אני ממליץ לך לקצוץ את שיני השום בסכין. לחץ דרך העיתונות אם תרצה בכך.
שלב 3 - מערבבים את כל הרכיבים. אנחנו מכים, מגדילים את הפלסטיות של הסיבים. זרקו את הקציצה מגובה מסוים על השיש (בשקית אוכל) מספר פעמים. או לזרוק בכוח מכף היד לכף היד. הם עושים אותו דבר ליצירת קבב - המסה השבורה היא פלסטית, חלקה, יצוקה בקלות ואינה מתפרקת.
שלב 4 - מכסים בנדיבות את יריעת נייר הכסף בחמאה מזוקקת רזה (כדי לא לעשן). אנחנו מניחים את החסר מעל. בידיים משומנות אנו מפסלים מוט מלבני מהודק ומותחים אותו לאורך השיפוד, משומן. קבב שיש עשוי גדול ארוך או מכמה חלקים קצרים.
שלב 5 - הוסיפו עגבניות קטנות או כל ירק אחר לבחירתכם למגוון. אנו שולחים אותו לתנור חם על משטח / נייר אפייה ושומרים אותו כ -20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
שלב 6 - מגישים את שיפודי הבשר הטחון חם עם ירקות טריים ורטבים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)