עבור צמחונים תפוחי אדמה עם ברוקולי הם מנה עצמאית ומלאה, ולשאר - תוספת טעימה לבשר ודגים. מכיוון שפקעות תפוחי אדמה קשות הרבה יותר מבלוטות כרוב ולוקח יותר זמן לאפייה, אני ממליץ לחתוך אותן לקוביות קטנות באותו גודל. ואז תפוחי האדמה יהיו רוויים באופן שווה בשמן, באדים וכתוצאה מכך, הם ידמו ים-הרו (תפוח אדמה פיקנטי בלבנון).
רכיבים:
תפוחי אדמה - 800 גרם
ברוקולי - 200 גרם
רוזמרין - סניף אחד
שמן צמחי - 50 מ"ל
שום - 4 שיניים
מלח, פלפל חריף, כוסברה מעושנת - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קחו את המצרכים ברשימה. אם המשימה שלך היא לשמור על צפיפות הכרוב "אל דנטה" וצבע ירוק עז, אז פשוט הרתיח את התפרחות במים רותחים מומלחים במשך 3-5 דקות, מצננים בחדות עם קרח או מי קרח - ממש בסוף, כאשר תפוחי האדמה נאפים לחלוטין, כלומר לפני הגשת הירקות לְעַרְבֵּב. המתכון שלי מיועד למי שרעת צבע ויציבות הברוקולי מבקשת לקבל ירקות רכים ביסודיות ולא להתעסק בהלבנה נפרדת.
שלב 2 - חממו את התנור למקסימום. חותכים את פקעות תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בינוניות. יוצקים עם שמן צמחי (כל שמן מזוקק), מערבבים עם כוסברה מעושנת טחונה, מלח, פלפל. מתבלים כל ביס באופן שווה. ניתן להוסיף עם כמון, כורכום.
שלב 3 - מכסים את הצורה המרווחת בנייר כסף, יוצקים את תפוחי האדמה עם שמן ותבלינים פנימה. אנו מפיצים באופן שווה את כל האזור. פיזור את השום הכתוש והוסף ענף של רוזמרין ריחני.
שלב 4 - מכסים בנייר כסף מעל, מכופפים את המפרקים לאיטום ואידוי טוב יותר, שולחים אותם לתנור, שחם עד אז. בישול כחצי שעה ללא כרוב. אנו בודקים רכות על ידי ניקוב תפוחי האדמה בעזרת שיפוד.
שלב 5 - זרקו את ענף הרוזמרין שנתן את הארומה. הוסף ברוקולי מפורק לתפרחות לתפוחי האדמה המאכלים כבר. מורחים גם בצורה אחידה בשכבה העליונה, מפזרים שמן ומכסים ביריעת נייר כסף. אנו חוזרים לתנור במשך 10-15 הדקות האחרונות.
שלב 6 - מגישים תפוחי אדמה אפויים עם ברוקולי, מקשטים בעשבי תיבול טריים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)