בעונת המסיק החדשה תפוחים ושזיפים הם ריחניים במיוחד, טעימים ובריאים. אני מציע להרוות את צמאונכם עם לפתן תוצרת בית עשיר בימי הקיץ החמים - לרצות גם מבוגרים וגם ילדים, במיוחד מאחר ובישול פשוט ולוקח מעט זמן.
הריכוז משתנה לעתים קרובות: שזיפים ותפוחי אדמה יכולים להיות כהים, עם ארומה עשירה ואקספרסיבית, או שקופים, עדינים וקלילים. כנ"ל לגבי מתיקות. אם התברר שהפירות היו מתוקים מספיק, בשלים, כמות הסוכר מצטמצמת ולהיפך - זה תלוי במגוון, בשלות, השקיה ובימי שמש באזור / גן / ירק מסוים.
רכיבים:
מים - 1000 מ"ל
תפוחים - 2 יח '.
שזיפים - 5 יח '.
סוכר - 50 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קח את המוצרים הרשומים. אם תרצה, מחליפים את הסוכר בדבש - מוסיפים בסוף ממש למשקה מוגמר שכבר לא מבושל על מנת לשמר ארסנל של חומרים שימושיים. במתכון שלי הריכוז די גבוה, תפוחים ושזיפים גדולים, בשלים, מאוד עסיסיים ומתוקים. אם אתם אוהבים תבלינים, טעם של תבנית חג המולד - זרקו פנימה קינמון, הל או אניס, פירות יבשים.
שלב 2 - למעשה, אין סודות במתכון לקומפוט פירות. שמנו מיכל עם ליטר אחד (פחות או יותר על פי שיקול דעתך) מים על האש העליונה, מביאים אותו לרתיחה פעילה. במקביל לפירות שלי. כדי להרוות את הנוזל במהירות במיצים ובניחוחות, חותכים את השזיפים לפרוסות או לחצאים. הסר את העצמות. אם אתה עצלן, השאר את זה שלם.
שלב 3 - חותכים את התפוחים בצורה דומה. במקום פרוסות אפשר לקצוץ אותן לקוביות, סורגים, כרגיל ונוח.
שלב 4 - טבלו את פרוסות הפרי במים שהרתיחו כבר, הרתיחו שוב, הורידו את הטמפרטורה ובשלו מתחת למכסה כ- 15-20 דקות.
שלב 5 - הוסיפו סוכר מגורען, תנו לו לרתיחה שוב, טעמו והרתיחו 3 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. הוסף עוד סוכר במידת הצורך. למי שמחליט להמתיק אותו בדבש, אני ממליץ לכם להוריד את הקומפוט מהאש, לשפוך פנימה את מנת הדבש הרצויה ופשוט לערבב.
שלב 6 - אנו מחדירים לקומפוט השזיף והתפוח מתחת למכסה למשך 10-15 דקות, מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר את העיסה. לקרר את זה.
שלב 7 - הגישו את השזיף העונתי ותמצית התפוחים לשולחן לבדכם או עם נגיסת מאפים - חמים או צוננים לבחירה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)