אנשים רבים חושבים כי טיגון מוצרים אלה הוא פשוט מאוד, אך רוב עקרות הבית עושות הרבה טעויות בבישול. כתוצאה מכך, טעמו של המנה המוגמרת מתדרדר.
כדי להימנע מכך, למדו כמה כללים פשוטים והוציאו אותם לפועל.
עֵצָה:
1. כדאי תמיד לטגן בשמן מזוקק, עדיף לקחת מחבת עם תחתית עבה.
2. על מנת שהבשר יתבשל היטב, יש לשטוף אותו ואז לייבש אותו על מגבות נייר. זה נמנע מייצור אדים, המעכב את תהליך ההשחמה.
3. רצוי לבשל את הבשר מיד לפני ההגשה, והוא מומלח ממש חמש דקות לפני הבישול - זה ימנע אובדן מיץ.
4. כשמשתמשים בפירורי לחם, יש לגלגל את נתחי הבשר או הדג תחילה בביצה הטרופה ואחר כך בפריצה. במקרה זה, קרום האוכל יהיה זהוב ולא כהה.
5. כשמטגנים נתחי בשר, לא מומלץ להפוך אותם לעיתים קרובות ולבדוק את מוכנותם באמצעות פירסינג בסכין.
6. באמצעות בשר של חיות ישנות, יש למרוח אותו היטב. אם אין זמן, מקציפים את החלקים בעזרת פטיש מטבח, יוצקים עם מיץ לימון או מברישים בחרדל.
7. כשמטגנים צריך לחכות שהמחבת תתחמם היטב.
8. בעת טיגון דגים, אנשים רבים מבחינים בריח לא נעים שעלול להרוס להם את התיאבון. כדי למנוע זאת, פשוט הניחו כמה פרוסות תפוחי אדמה בתבנית.
9. כשמטגנים את הבצל עם האוכל טובלים אותו במעט קמח - במקרה זה, ניתן להשיג צבע צהוב זהוב של המרכיב.