המצאה נהדרת - בצק עלים מוכן. ממש "מציל חיים" למארחות עסוקות, כי איתו אפשר לבשל כל כך הרבה מבלי להשקיע שעות בהכנת הבצק עצמו. פחזניות ופשטידות, לחמניות ועוגות, עוגיות ואפילו פיצה - כל מה שחפץ נפשך!
אוזני בצק עלים סוכר הם המועדפים על עוגיות רבות, והם עשויים משני מרכיבים בפחות משעה.
רכיבים:
בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם
סוכר - 3 כפות
מתכון שלב אחר שלב:
1. למרות העובדה שמערכת המרכיבים היא מינימלית, עליכם להפשיר כראוי את בצק העלים אם נרכש ממנו מדור המזון הקפוא: בערב העבירו את המוצר המוגמר למחצה מהמקפיא למקרר והשאירו שם עד הבוקר. הבצק יפשיר מבלי לאבד מתכונותיו. כשהוא מוכן לשימוש, מדליקים את התנור לחימום של 210-215 מעלות, מכסים נייר אפייה גדול בנייר אפייה.
2. מקפלים את גליל הבצק וחותכים את הנתח לגודל הרצוי (למשל 30 ס"מ אורך). ככל שהיא ארוכה יותר, כך תהיה לעוגיה המוגמרת יותר שכבות, בהתאמה, גודל האוזניים יהיה גם גדול יותר. מורחים חלק מהסוכר באופן שווה על פני השטח ולוחצים מעט למטה בעזרת היד או מגלגלים מערוך כך שגרגירי הסוכר מחוברים היטב לבצק ולא נושרים במהלך ההמשך מניפולציות.
3. חלק את החומר בצורה חזותית לשניים, כלומר, אם אורך השכבה החתוכה הוא 30 ס"מ, אז צייר קו נפשי על קטע של 15 ס"מ. מתחילים לגלגל צד אחד של הבצק, נעים לכיוון המרכז.
4. עשו את אותו הדבר עם החלק השני של השכבה, גלגלו אותו עם גליל, והתקדמו לעבר החלק המעוות שכבר של הבצק.
5. שתי חבילות "נפגשו" באמצע השכבה, לחץ אותן מעט זו לזו כדי שייצמדו זו לזו.
6. ואז הופכים את החומר עם התפר כלפי מטה וחותכים אותו בעזרת סכין חדה לחתיכות ברוחב 1.5-2 ס"מ. בתהליך החיתוך, חלק מהסוכר עלול להתפורר, זה לא מפחיד, חלקו העיקרי יישאר.
בצע את אותו הדבר להמשך הבדיקה.
7. הניחו את החלקים על תבנית אפייה מוכנה במרחק קצר אחד מהשני. אופים 15-17 דקות (או עד שהם רכים) בתנור שחומם מראש. זמן האפייה תלוי בגודל העוגיה: אוזניים קטנות עם מעט שכבות יכולות להיאפות תוך 10-12 דקות.
היזהר מאפייה בזמן האפייה, מכיוון שהסוכר יתחיל להימס בתנור החם, יישפך על גבי תבנית האפייה ועלול להישרף, במיוחד אם התנור לא מתחמם באופן אחיד. לחלופין: ניתן לשים מגש מים בתחתית ולחמם את התנור לטמפרטורה של 200-205 מעלות, אך אז ייקח קצת יותר זמן לאפות את האוזניים.
8. האוזניים המוגמרות ישחמו מעט בתהליך האפייה ויגדילו מאוד את נפחן, כיאה לבצק עלים. הם יהפכו קלילים ומתפוררים.
מעבירים אותם מנייר אפייה לרשת ומניחים להתקרר לחלוטין.
9. הגישו עוגיות "אושקי עם סוכר" עם כוס תה או קפה, או אולי עם כוס חלב טרי.
זהו מתכון בסיסי לעוגיות "אוזניים" העשויות מבצק עלים עם סוכר והוא מאפשר לכם "לשחק" בהרכבו, לדוגמא, אם סוכר מעורבב עם קינמון או וניל, אז תוכלו לקבל טעם וארומה אחרים לגמרי של המוגמר אֲפִיָה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)