עוגיות מלפפון כבושות

בשנות ה -90 המדהימות היו הרבה מתכונים לטעים, ללא הפסד, שהוכנו מ"שום דבר ". באותם ימים רבים נאלצו לעשות שימורים ביתיים, וכתוצאה מכך לכולם הייתה כמות גדולה של מלח לאחר שאכלו ירקות, וחבל לשפוך אותה - המשבר היה זהה. כך הופיע המתכון הפופולרי דאז לעוגיות מלח והשתרש עד היום.

יש הרבה אפשרויות לעוגיות כאלה. הם שונים בהרכב ובעקביות הבצק, ומכאן ההבדלים בטעם, במבנה ובמראה. עוגיות שהוכנו על פי מתכון זה, אמנם מרחוק, אך דומות לחם זנגוויל: מעט קשה מבחוץ ורך, פירורי מבפנים. אם תוסיף תערובת זנגוויל, היא תהיה דומה להם מאוד.

קל מאוד להכין עוגיות בתמלחת, ושפים צעירים יכולים להיות מעורבים בעיצוב. ניתן להגיש ליד השולחן לכל אירוע, כמו גם לקחת אותו לחטיף או למסע ארוך.

רכיבים:

קמח חיטה - 480 גרם

סודה לשתיה - 0.5 כפית l.

ביצת עוף - 1 יח '.

סוכר - 4 כפות. l.

שמן צמחי - 3 כפות. l.

שמנת חמוצה - 4 כפות. l.

מלפפון חמוץ - 100 מ"ל

הכנה:

שלב 1: סט המרכיבים להכנת עוגיות מלח מלפפון פשוט מאוד. ממתינים לשאלה, כמובן, תוכלו להשתמש לא רק במלפפון, אלא בכל מלפפון חמוץ אחר שיש (עגבנייה, עגבניה-מלפפון, מירקות שונים), הוא יהיה טעים אותו הדבר.

שלב 2: מערבבים שמנת חמוצה, ביצי עוף, שמן צמחי וסוכר מגורען עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: בכלי נפרד מחממים מעט את מלפפון החמץ המלפפון. אפשר בתנור מיקרוגל, חצי דקה מספיקה בהספק מרבי. ואז מוסיפים אליו סודה לשתייה ומערבבים. סודה לא מכבה בתמלחת קרה.

שלב 4: מוסיפים את הקוקטייל שנוצר למסת השמנת החמוצה ומערבבים היטב.

שלב 5: הכניסו את הקמח המונף מראש לחלק הנוזלי. נוח להוסיף תחילה חצי, לערבב עד לקבלת מרקם חלק ואז להוסיף את השאר. ניתן להכין את הבצק סמיך, אך דביק, ולשים על תבנית עם כפית (עקביות בתמונה).

שלב 6: אתה יכול לעשות את זה תלול יותר בעקביות, אבל לא צמוד, אלסטי, חלק ולא דביק. שני הסוגים (גם עבים וגם תלולים) חייבים "לנוח" לפני היציקה. מכסים בניילון או (אם הבצק קשוח) מניחים בשקית ניילון, משאירים למשך 15 דקות.

שלב 7: מרדדים את הבצק התלול על משטח מעט מאובק לשכבה בעובי 0.3-0.5 ס"מ. חותכים בסכין לריבועים, מעוינים או משולשים, או שאפשר להשתמש בחיתוך מתולתל. שים את חתיכות העבודה על תבנית עם נייר אפייה, אך לא היטב, במרחק של כ -1 ס"מ זה מזה.

שלב 8: אופים כ -20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. בסיום העוגיה צריכה להיות סומק נעים. מוציאים אותו מיד מנייר האפייה לצלחת.

שלב 9: עוגיות בתמלחות מלפפונים מוכנות. אתה יכול להגיש אותו עם קפה או תה, אבל זה טעים יותר עם מוצרי חלב (חלב, קפיר, שתיית יוגורט, כדור שלג).

אופציונלי, כדי להוסיף ברק לכבד, אפשר לשמן את החסר בביצת עוף טרופה מעט לפני האפייה.

שתו תה נחמד!

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)